잡내없이 불맛 나는, 무뼈닭발볶음

레시피


눈물 핑 도는 매운맛에 

스트레스를 한방에 날려버릴

매콤닭발볶음 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 무뼈닭발 300g, 편마늘, 양배추 1줌,

식용유 1.5큰술, 소주 150ml,


[밑간재료]: 맛술 2큰술, 소금 1/2작은술,

후춧가루 약간


[양념재료]: 고춧가루 4큰술, 간장 4.5큰술,

맛술 2큰술, 식용유 1큰술, 설탕 1큰술,

올리고당 1.5큰술, 페퍼론치노 7개,

생강청 1작은술, 후춧가루 약간


닭발볶음


닭발은 끓는 물에 푹 삶아주세요.

잡내 제거를 위해 

소주 150ml를 함께 넣어주세요.

중간중간 생기는 거품은 걷어내주세요.


닭발


삶아진 닭발은 찬물에 깨끗하게 씻어주고

체에 받쳐 물기를 제거해주세요.


무뼈닭발


닭발에 밑간재료를 넣고

골고루 버무려주세요.


안주


양념재료들을 골고루 섞어

양념장을 만들어주세요.


술안주


센불로 달군 팬에 

식용유 1.5큰술을 두르고 

편마늘을 넣어 마늘향이 올라올때까지 

가볍게 볶아주세요.


매운안주


밑간해둔 닭발을 넣고 3분간 

닭발 겉면이 노릇해질때까지 볶아주세요.


매운음식


중불로 줄인 뒤 양념장을 넣고 1분, 

양배추를 넣고 2분간 충분히 볶아주면 완성~

타지 않게 중간중간 뒤적거리며 볶아주고

탈 것 같으면 물을 조금 넣어 같이 볶아주세요.

기호에 맞게 양파나 다른 야채 추가하셔도 좋고

떡볶이 떡을 추가하셔도 좋아요.


매콤하니 안주로 야식으로 너무 좋아요.

소주가 절로 생각나는 맛이랍니다.