냉장고에 챙겨두면
한동안 고기반찬 걱정은 뚝.
실패없는 소고기장조림 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 소고기 400g, 메추리알, 통마늘 10개, 양파 1/2개,
대파 2개, 통후추 10개, 생강 1톨, 월계수잎 1장
[양념재료]: 간장 80g, 맛술 80g, 설탕 1큰술,
올리고당 2큰술
소고기는 약 30분 정도 찬물에 담가
핏물을 제거하고
메추리알은 삶아서 껍질을 벗겨 준비해주세요.
냄비에 핏물을 뺀 소고기를 넣고
물을 부어 한소끔 끓여주세요.
끓인 소고기는 찬물에 깨끗이 씻어주세요.
다시 냄비에 고기, 통마늘, 양파, 대파, 통후추,
생강, 월계수잎을 넣고 고기가 잠길만큼
물을 붓고 고기가 부드러워질때까지
30분 이상 푹 끓여주세요.
고기가 익으면 잠시 식히고
고기를 결대로 찢어주세요.
고기 삶은 물에서 건더기를 건져주세요.
고기 삶은 물에 찢어놓은 고기,
메추리알을 넣고 양념재료를 넣어
약 10분간 센 불에서 졸여주면 완성~
이때 꽈리고추 같이 넣어도 좋아요.
간이 강하지 않고 고기도 부드럽고
진짜 최고 맛있어요.
