아삭아삭 콩나물과 탱탱한 굴의 만남, 굴 콩나물찜
굴 특유의 비린내도 없고 탱글탱글 식감도 살아있는
영양가득한 굴 콩나물찜 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 양파 1/2개, 미나리 50g, 풋고추 1/2, 굴 150g,
조개살 100g, 콩나물 100g, 깻잎 10장, 홍고추 1/2개
청주 3큰술, 후추가루 약간, 참기름 약간
[찹쌀물재료]: 찹쌀가루 1큰술, 물 3큰술
[양념장재료]: 설탕 1큰술, 고춧가루 4큰술,
맛술 1큰술, 국간장 2큰술, 다진파 1큰술,
다진 마늘 1큰술, 생강즙 1큰술, 참치액젓 1큰술
야채는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들고 10분 동안 숙성해주세요.
굴을 살짝 데쳐주세요.
끓는 물에 청주 3큰술을 넣어주면 비린내가 제거돼요.
조개살도 같은 방법으로 데쳐주세요.
중간불로 달군 팬에 물을 약간 넣고
콩나물을 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 3분간 끓여주세요.
데친 굴과 조개살, 양파, 미나리, 양념장을 넣고
물 1컵을 넣어 뚜껑을 덮고 5분간 더 끓여주세요.
찹쌀물을 저어가며 끓여주고
깻잎과 고추, 후추를 넣고 한소끔 끓여준 후
마지막으로 참기름을 넣어 섞어주면 완성~
밥에 그냥 드셔도 맛있지만
남은 국물에 밥 비벼드시면 훨씬 맛있어요.
식감도 살아있고 맛도 완벽하고 술안주로도 최고!