반죽에 두부를 넣어 

쫄깃하면서 담백한 '두부팬케이크'

레시피를 소개해드릴게요.


[두부팬케이크 재료]: 두부1모, 설탕 3큰술,

달걀 2개, 우유 5큰술, 소금 약간,

박력분 1.5종이컵, 베이킹파우더 약간,

사과, 건크랜베리, 메이플시럽, 견과류



사과는 잘게 썰어 건크랜베리 1큰술,

메이플시럽1/2종이컵과 함께 팬에 올려

중간불에서 끓을때까지 졸여주세요.



믹서기에 두부, 설탕, 우유, 달걀, 

소금을 넣어 곱게 갈아주세요.

믹서기가 없다면 두부를 으깨서

체에 내린 뒤 나머지 재료와 섞어주면 돼요.



볼에 두부반죽, 박력분, 베이킹파우더를 섞은 뒤

랩을 씌워 냉장실에서 10분정도 휴지시켜주세요.



팬을 중간불로 달구고 

키친타월에 식용유를 묻혀 팬을 닦아

코팅한 뒤 반죽을 한 국자 떠서 

둥글게 펼쳐주세요.



뚜껑을 덮어 익히다가 

반죽의 바닥과 가장자리가 익고 

윗면에 기포가 생기기 시작하면

뒤집어서 노릇하게 구워주세요.



팬케이를 접시에 담은 뒤

사과시럽을 뿌리고 견과류를 올려주면 완성.