구수하고 부드러운, 근대 된장국

레시피


맛도 영양도 좋으면서 시원한 맛이 일품인

근대된장국 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 멸치육수팩 1개, 근대 170g, 두부 1/2모,

된장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 쪽파, 홍고추, 소금


된장국


근대는 깨끗하게 손질한 후 씻어주고 

먹기 좋게 듬성듬성 썰어주세요.


근대된장국


두부는 먹기 좋게 썰어주고

쪽파와 고추는 쫑쫑 썰어주세요.

쪽파 대신에 대파 사용하셔도 돼요.


근대국


물 1.5L 정도 준비하고 멸치육수다시팩을 넣어

충분히 국물을 우려내주세요.

기본적인 멸치육수 내어 사용하셔도 돼요.


근대


뽀얗게 육수가 우러나면 다시팩은 건져주세요.


두부


된장은 체에 받쳐 건더기 깔끔하게 제거하면서

골고루 풀어 국물을 내어주세요.


된장


근대와 다진마늘을 넣고 한소끔 푹 끓여주세요.

기호에 따라 표고버섯을 추가해도 좋아요.


다진마늘


10분 정도 끓이고 두부를 더해

보글보글 끓여주고 소금으로 간을 조절해주세요.


대파


마무리로 홍고추와 쪽파 넣어 한소끔 끓여주면 완성~


근대는 부드럽고, 두부는 담백고소하면서

깔끔한 된장국물이 깊고 시원하고

자극적이지 않으면서 개운하니 맛있어요.