새콤달콤 양배추요리, 코울슬로
치킨과도 잘 어울리고 샌드위치 속재료로도 맛있는
코울슬로 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 양배추 150g, 당근 50g, 파프리카 1/4개,
스위트콘 2/3컵, 소금 1/4큰술, 식초 2큰술, 파슬리가루 약간
[드레싱재료]: 마요네즈 2큰술, 설탕 1.5큰술,
식초 1큰술, 흘그레인머스타드 1/4큰술, 무가당그릭요거트 2큰술, 후추 약간
양배추는 식초 2큰술을 푼 물에 담갔다가 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
당근과 양파를 곱게 채를 썰어주세요.
양파가 맵다면 찬물에 담가 아린맛을 제거해주세요.
양배추는 가늘게 채를 썰어주세요.
잘게 썰어 만드셔도 돼요.
샌드위치 속재료로 사용할떄에는 채를 썰어주는게 좋아요.
양배추, 당근, 양파를 소금 1/4큰술 더하고
20분 정도 절여주세요.
중간에 두번 정도 뒤적여 골고루 절여주세요.
스위트콘은 끓는 물을 부어 첨가물 등을 제거하고 물기를 제거해주세요.
절인 채소가 숨이 죽으면 물기를 꼭 짜주세요.
그릇에 채소를 담고 드레싱재료들을 넣고 버무려주세요.
마무리로 파프리카와 스위트콘, 후추를 더해 살살 버무려주면 완성~
아삭한 채소들사이 톡톡 터지는 옥수수도 좋고
상큼한 드레싱소스가 야채들과 너무 어울리면서
개운하면서 깔끔하고 맛있어요.
그냥 드셔도 맛있지만 샌드위치 속재료로도 좋아요.