꼬들꼬들~ 윤기나는, 무말랭이무침
오독오독 식감과 입에 착 감기는 양념으로 만든
무말랭이무침 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 무말랭이 100g
[양념재료]: 고춧가루 4큰술, 액젓 1큰술, 간장 2큰술,
올리고당 4큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 약간, 대파 약간, 찹쌀풀 3큰술
무말랭이는 미지근한 물에 여러번 깨끗하게 씻은 후
20분 정도 담가 불린 다음 물기를 꽈악 제거해주세요.
찹살까루 1큰술, 물 6큰술을 더해 찹쌀풀을 만들어주세요.
물기 짜낸 무에 양념재료들을 모두 더하고
쪽파 혹은 대파를 송송 썰어주세요.
재료들을 골고루 조물조물 버무려주면 완성~
바로 먹어도 맛있고
반나절 숙성시킨 후 먹으면 훨씬 맛있어요.
꼬독꼬독 식감도 좋고
수육 삶아 보쌈무로 곁들여도 너무 맛있답니다.