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절대 '날 것'으로 먹으면 안되는 음식


건강을 지키는 방법, 혹은 다이어트 방법으로 생식 열풍이 분 적이 있는데요. 하지만 모든 음식이 이에 해당하는 것은 아니라고 합니다. 날 것으로 먹었을 때 독이 되는 경우도 있기 때문인데요. 생으로 먹으면 절대 안되는 음식들을 소개해드릴게요.


건강관리


1. 닭고기

닭은 세계인들이 가장 선호하는 육류라고 하는데요. 하지만 절대 생닭을 먹으면 안된다고 합니다. 생닭에는 캠필로박터균과 살모넬라균 등 식중독 원인 균 뿐만 아니라 많은 병원성 세균이 있기 때문에 조심하고 최소 섭씨 165도 온도에서 조리하는것을 권장한다고 합니다. 


건강정보


2. 팥

팥에는 렉틴이라는 독성성분이 있는데요. 렉틴은 메스거움, 두통, 복통 등을 유발 할 수 있다고 합니다. 


건강팁


3. 붉은 강낭콩

생으로 다섯개만 먹어도 치명적일 수 있다고 하는데요. 콩류에 든 독성분은 PHA(Phytohemagglutinin)라고 하는데

이것은 살충제의 성분으로 충분히 끓여주면 독성을 제거할 수 있다고 합니다. 약한 불에 천천히 요리할 때에는 붉은 강낭콩을 쓰지 말아야 하는데 이는 독성을 오히려 농축할 가능성이 있기때문이라고 합니다. 


생활정보


4. 일부 과일 씨

비타민뿐만 아니라 다양한 영양소가 가득한 기능성 음식이 바로 과일인데요. 흔히 과일을 먹다보면 포도씨나 수박씨는 그냥 삼키고 먹는 경우가 있죠. 하지만 모든 과일들이 씨를 먹어도 되는것은 아니라고 합니다. 체리, 살구, 복숭아, 매실, 사과 씨 등에는 사이안화물이 포함되어 있는데 과일을 먹다 무심코 씨를 십는 경우 사이안화수소(청산)에 노출될수 있고 중독되면 두통, 현기증, 불안, 구토가 생기고 많은 양을 섭취하면 호흡곤란, 혈압상승, 심장박동, 신장장애로 사망할 수 있다고 합니다.


생활팁


5. 익지 않은 토마토

익지 않은 토마토는 독성물질인 솔라닌을 함유하고 있으므로 먹을 때 떫은 맛이 나고 먹은 후 메스겁고 토하며 머리가 어지러운 증상이 나타난다고 하는데요. 토마토 잎과 줄기에는 신경과민, 두통과 위장장애를 일으키는 물질을 포함하고 있다고 합니다.


날것으로먹으면안되는음식


6. 버섯

버섯에는 아가리틴이라는 물질이 있는데 이것이 인간에게 발암을 하느냐에 대한 논란이 계속 되어왔다고 하는데요. 그러나 다른 독소와는 달리 버섯의 독소는 대개 조리하면 상당량이 없어진다고 합니다. 그러므로 생으로 먹는 것 보다 말려서 먹거나 익혀서 먹는것을 권장하고 독버섯에 있는 독은 요리를 하더라도 분해되지 않기때문에 독버섯은 절대 먹지 말아야 한다고 합니다. 


생으로먹으면안되는음식


7. 돼지고기

돼지고기는 닭고기와 마찬가지로 충분히 익혀먹어야 한다고 하는데요. 생돼지고기에는 선모충 등 기생충이 있고 선모충에 의해 생기는 선모충증은 보통 복통, 호상구증가증, 호흡, 운동장애 등을 유발하며 중증일 경우 죽음을 초래할 수도 있기때문에 조심해야 한다고 합니다. 


닭고기


8. 가지

요즘은 컬러푸드가 대세인데요. 가지는 몸에 좋다는 대표적인 컬러푸드라고 할 수 있죠. 하지만 몸에 좋은 가지도 날 것으로 먹을 경우 가지 내에 솔라닌이라는 성분 때문에 위에 영향을 끼칠수 있고 구토, 위경련, 설사 등을 유발한다고 합니다.


생닭


9. 감자

어느 요리에 활용해도 손색이 없을 정도로 잘 어울리는 재료가 바로 감자인데요. 이런 감자의 싹에 독이 있다는 소리는 많이 들어보셨을겁니다. 특히 감자는 햇빛에 노출되면 녹색으로 변하는데 이때 독성물질인 솔라닌과 차코닌이 생기고 이들 성분은 감자 싹, 껍질에 많다고 합니다.


팥


10. 아몬드

대표적인 견과류 중 하나인 아몬드에는 불포화지방산이 풍부하고 비타민E가 풍부해 피부에도 좋다고 하는데요. 그러나 생 아몬드에는 시안화물계통 독성물질이 있다고 합니다.


강낭콩


11. 은행

은행에는 징코플라본이라는 성분이 함유되어 있어 혈액순환을 개선해주고 고혈압에 좋은 효과가 있다고 하는데요. 그러나 청산이라는 독성분이 있어서 꼭 조리해서 먹는것이 좋고 한꺼번에 너무 많이 먹으면 청산배당체에 중독되어 설사나 마비 증세가 올 수도 있다고 합니다. 


붉은강낭콩


12. 고사리

고사리 역시 생으로 먹으면 안된다고 하는데요. 발암성 테르펜 배당체라는 단백질과 비타민B1을 파괴하는 발암물질이 들어있어 잘못 섭취하면 시력저하가 오며 위암 발병률을 증가시킨다고 알려져 있다고 합니다. 생고사리를 먹은 소나 말 등이 방광암으로 폐사했다는 기록도 있다고 하는데요. 다킬로사이드는 수용성이라 꼭 물에 담가 불려 먹는게 좋으며 30분 이상 삶으면 유해물질 90%이상이 제거된다고 합니다.