들기름 효능 및 주의사항 알아보기
들깨를 압착시킨 후 짜낸 기름을 뜻하는 들기름은 예로부터 다양한 병을 치료하는 약용음식으로써 뿐만 아니가 떨어진 기력을 회복시켜주는 보양음식으로도 잘 알려진 영양식이라고 하는데요. 들깨가 가진 오메가3 성분을 그대로 함유하고 있는 냉압착 추출방식의 생들기름이 가장 좋다고 합니다. 고소한 향과 맛으로 여러 요리의 첨가재로써도 많이 활용이 되고 풍부한 불포화지방산과 무기질 그리고 여러 비타민 성분들로 성인병을 비롯한 여러 질환들을 치료하고 예방하는데 효과적인 도움을 준다고도 하는데요. 들기름의 주요 효능들을 소개해드릴게요.
1. 혈관건강증진
들기름 속에는 불포화지방산의 함량 비율이 높아 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하는데 탁월한 효과가 있고 또한 혈관 속에 혈액이 굳어져 혈류의 흐름을 방해하고 여러 혈관질환들의 원인이 되는 혈전 생성을 막아주는 효과도 가지고 있어 혈관의 전반적인 건강증진에 뛰어난 작용을 한다고 합니다.
2. 뇌건강증진
들기름에 풍부한 불포화지방산은 뇌의 혈액순환을 돕고 뇌세포의 활성화를 돕는데도 뛰어난 효능을 가지고 있다고 하는데요. 이런 뇌기능 개선 작용으로 두뇌가 발달단계에 있는 성장기 어린이와 청소년에게도 좋은 작용을 하며 어르신들의 치매를 예방하는데도 좋은 효과를 준다고 합니다.
3. 암예방
암세포의 발생 억제를 통한 암을 예방하는 것 또한 들기름이 가진 주요 효능 중 하나라고 하는데요. 풍부한 로즈마린산과 리놀렌산 등의 여러 영양성분들이 복합작용으로 암을 유발하는 여러 유해물질들을 억제하고 세포 손상 억제 및 전이를 막아주어 암 발생의 위험도를 감소시키는 작용을 한다고 합니다.
4. 빈혈개선
들기름은 혈액을 생성하는 조혈작용에 탁월하여 우리 몸 조직 곳곳으로 산소의 흐름을 원활히 해주는데 효과적이고 이런 해당 작용을 토대로 무기력증이나 어지럼증 등의 빈혈증상을 예방하는 효과 및 증상을 완화시키는 작용을 한다고 합니다.
5. 항산화효과
우리 몸 속 쌓인 활성산소는 세포의 파괴와 DNA의 손상을 초래하여 면역력 약화와 노화를 가속화하는 주요 원인이라고 하는데요. 들기름에는 비타민A를 비롯해 C,E등의 여러 항산화물질들이 풍부하여 이런 활성산소를 제거하고 세포의 산화를 막아주는데 탁월한 작용을 하며 이런 해당 작용으로 면역력을 개선하는 작용은 물론 피부의 탄력성을 증대하고 주름을 개선시키는 효과에 탁월하다고 합니다.
6. 염증억제작용
들기름에 다량 포함된 로즈마린산은 염증억제에 탁월한 이점이 있는 강력한 항염물질이라고 하는데요. 또한 풍부한 양으로 함유된 프로스타글란딘 성분 역시 염증억제작용에 탁월해 관절염을 비롯하여 피부염 등과 같이 염증으로 인해 발생하는 여러 질환들의 개선 및 예방에 탁월한 작용을 한다고 합니다.
7. 다이어트
풍부하게 함유된 불포화지방산이 몸 속 쌓인 지방의 분해를 돕고 지방이 쌓이는 것을 억제하는데 탁월하여 체중을 건강하게 줄이는데도 이로운 작용을 하고 또한 풍부한 감마리놀렌산 성분 역시 지방 분해에 탁월한 작용을 하여 다이어트에 많은 도움을 준다고 합니다.
8. 당뇨증상완화
들기름 내 다량 함유된 로즈마린 성분은 혈당이 빠르게 치솟는 현상을 막아주어 혈당 조절에 큰 이점을 가지고 있고 이런 해당 작용으로 당뇨병의 증상개선 효과 및 예방에 많은 도움을 준다고 합니다.
* 들기름 섭취시 주의사항 및 보관방법
들기름은 햇빛이나 공기에 노출이 되면 산패가 빠르게 진행되어 4℃ 이하로 냉장보관하는 것이 좋고 또한 냉장보관 시에도 오래 보관할 경우 산화가 될 수 있기에 소량 구매하여 3~4개월 이내에 모두 드시는 것이 좋다고 합니다. 또한 신선한 들기름은 세포막 주성분 (EPA, DHA)으로 도움을 주지만 1개월이 되면 오메가3 지방산인 리놀렌산의 산화가 시작되어 암 발생의 원인이 되므로 냉장고에 보관하여 개봉하지 않았더라도 3개월 이상된것은 폐기하는것이 좋다고 합니다. 들기름의 산화와 변폐를 지연시키려면 참기름과 5:5 비율로 혼합하여 냉장보관하여 사용하면 좀 더 오래, 6개월 이내 쓸수 있다고 하는데요. 참기름은 오메가6 지방산으로 들기름보다 48배 산화안정성이 뛰어나기 때문이고 이는 참깨의 리그난 성분중에 항산화, 항암기능을 가진 세사민, 세사몰린 등의 미량의 물질이 함유되어 있기때문이라고 합니다.
- 참기름 - 서늘한곳에 상온보관
- 들기름 - 밀봉하여 냉장보관