맛있게 매운 '골뱅이 비빔국수'

무더워진 날씨 때문에 입맛은 없고 스트레스 쌓일 때 저는 주로 매콤한 음식이 생각납니다. 떡볶이나 불닭볶음면 등 수많은 매운 음식들이 있지만 그중에서도 오늘은 골뱅이 비빔국수 레시피를 소개합니다. 골뱅이 1캔과 소면 그리고 냉장고에 남아도는 채소 몇 가지면 간단하게 만들 수 있습니다. 



1. 골뱅이 비빔국수 재료

① 재료 : 소면 2인분, 골뱅이 1캔(큰 캔), 대파 1대, 오이 ½개, 양파 ½개, 양배추 약간, 청양고추 2개, 홍고추 1개 

② 양념장 재료 : 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 식초 4큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 통조림 국물 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술

※ 2인분 기준입니다.

※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다. 

 2. 골뱅이 비빔국수 만드는 과정



① 골뱅이는 국물을 체에 밭쳐 살만 따로 꺼내 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 
② 오이와 양파, 양배추는 잘게 채 썰어 준비하고, 대파와 고추는 어슷썰기 해줍니다.

※ 당근이나 깻잎 등 냉장실에 남아도는 채소를 사용하셔도 좋습니다. 


③ 양념장은 재료 분량대로 큰 볼에 넣고 골고루 섞어줍니다. 

양념장 재료 : 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 식초 4큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 통조림 국물 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술

④ 냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓여줍니다. 물이 끓어오르면  소면을 넣고 찬물을 1-2차례 넣어 쫄깃하게 삶아줍니다. 


⑤ 삶아진 소면은 찬물이나 얼음물에 여러 번 헹구어준 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 

⑥ 양념장에 채 썰어놓은 채소들과 골뱅이를 넣고 골고루 섞어줍니다.


⑦ 삶은 소면을 넣고 골고루 비벼줍니다. 

⑧ 완성된 골뱅이 비빔국수를 적당한 그릇에 담고 통깨로 마무리해줍니다.