맥주안주로 찐이야, 백종원 골뱅이무침
소면을 넉넉히 준비하면
식사도 가능하고 안주로도 맛있는
백종원 골뱅이무침 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 골뱅이 1캔, 양파 1/2개, 오이 1/2개,
양배추 1/5개, 당근 1/5개, 대파 1대, 청양고추 2개,
북어채 한줌, 참기름, 통깨
[양념재료]: 고추장 1/3종이컵, 황설탕 1/3종이컵,
식초 1/3종이컵, 굵은고춧가루 1/2큰술, 고운 고춧가루 1/2큰술
골뱅이는 세로로 반을 잘라주세요.
오이는 반으로 갈라 어슷하게 썰어주세요.
당근도 반으로 갈라 편으로 썰어주세요.
양파는 채를 썰어주세요.
양배추도 채를 썰어주세요.
대파는 곱게 채를 썰어 찬물에 담가 매운맛을 우려내주세요.
양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
소면을 삶아 찬물에 충분히 헹궈주고
체에 받쳐 물기를 제거해주세요.
소면 대신 라면사리를 사용하셔도 좋아요.
그릇에 준비한 채소와 소면을 담고
양념장을 더해 버무려주세요.
청양고추와 홍고추도 송송 썰어 같이 넣어주세요.
골고루 버무리고 마지막으로 참기름과 깨소금 뿌려 섞어주면 완성~
골뱅이는 쫄깃하고 야채는 아삭하면서
새콤달콤매콤 양념장과 어우러져 너무 맛있어요.
소면이랑 한입 푸짐하게 먹으면
시원한 맥주가 절로 생각나는 맛이랍니다.