중화풍으로 맛을 낸, 닭고기가지조림

레시피


증화풍 양념으로 맛을 내어

식감도 좋고 맛도 좋은 

닭고기가지조림 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 가지 3개, 닭다리살 150g, 양파 1/2개,

대파, 베트남고추 


[밑간재료]: 간장 1/2큰술, 청주 1/2큰술, 

다진생강 1/3큰술, 후춧가루 약간


[양념재료]: 설탕 1큰술, 후춧가루 약간, 

간장 3큰술, 청주 1.5큰술, 굴소스 1큰술, 

물엿 1큰술, 참기름 약간, 물 1/2컵



닭고기가지조림


가지는 동그랗게 1cm폭으로 

도톰하게 썰어 준비해주세요.


닭고기


양파는 채를 썰고 

대파는 어슷하게 썰어주고, 

베트남 고추는 잘게 부숴주세요.


가지


닭다리살은 한입크기로 잘라 

밑간재료에 밑간을 해주세요.

닭안심이나 닭가슴살 사용하셔도 돼요.


닭고기가지볶음


센불로 달군 마른 팬에 

가지를 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.

마른 팬에 구워야 수분이 날아가 

쫄깃한 식감이 살아있답니다.


닭고기가지졸임


중간불로 달군 팬에 식용유를 두르고

다진마늘 1/3큰술, 베트남고추를 볶다가

향이 올라오면 닭다리살을 넣고 볶아주세요.


가지졸임


고기가 절반 정도 익으면 

양파를 넣고 볶다가 

양념장을 부어주세요.


가지조림


끓어오르면 가지와 대파를 넣고 골고루 섞은 뒤 

전분물 2큰술을 넣어

걸쭉해질때까지 볶아주면 완성~


촉촉한 닭다리살과, 

수분을 날려 쫄깃한 가지의 식감이 너무 좋고

입에 착 붙는 양념이 너무 맛있어요.

밥 위에 얹어 덮밥으로 즐기셔도 좋아요.