시원하고 톡 쏘는, 나박김치 담그기

레시피


전, 고기 등 조금은 무거운 음식과 

함께 드시면 찰떡궁합인,

시원한 나박김치 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 알배추 1통, 무 1/3개, 오이 1개,

홍고추 2개, 배 1/2개, 쪽파 반줌, 미나리 반줌,

굵은소금 1큰술, 고춧가루 1큰술


[소금물재료]: 물 10컵, 소금 2큰술,

설탕 1큰술


[김칫국물재료]: 양파 1/2개, 배 1/2개,

다진마늘 2큰술, 다진생강 1/2큰술


나박김치


배추와 무, 오이, 배는 깨긋하게 손질하여 

한입 크기로 나박하게 썰고

홍고추는 씨를 제거하고 채를 썰어주세요.

쪽파와 미나리는 적당한 길이로 잘라주세요.


김치


김치통에 알배추와 무를 넣고

굵은 소금을 뿌려 20분 정도 

살짝 숨이 죽을 정도로 절여주세요.


물김치


김칫국물 재료는 큼직하게 썰어 다시백에 넣어주세요.


나박물김치


볼에 소금물 재료를 섞어 간을 맞춰주세요.


백종원나박김치


면포에 고춧가루를 넣고 

소금물 재료에 담근 후 주물러 

색을 우려내 김칫국물을 만들어주세요.


김수미나박김치


김치통에 모든 야채를 담고 

김칫국물 재료를 넣은 다시백을 넣은 후 

김칫국물을 부어주면 완성~

실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 

냉장고에 넣어주면 돼요.


야채들도 아삭하게 맛있고

국물도 깔끔하면서 시원해요.