더욱 바삭바삭하고 맛있는, 고구마튀김

레시피


남녀노소 간식으로 딱인 순삭하게 되는 

고구마튀김 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 고구마 300g, 설탕 약간, 밀가루


[반죽재료]: 튀김가루 50g, 달걀노른자 1개, 탄산수 100ml


튀김요리


고구마는 깨끗하게 씻은 후 0.5cm정도의 굵기로 썰어주세요.


튀김


비닐봉지에 적당량의 밀가루를 담고 고구마를 넣어

마구 흔들어 밀가루 옷을 골고루 입혀주세요.


안주


튀김가루, 달걀노른자, 탄산수를 넣고 섞어주세요.

이때 탄산수는 차가운 탄산수로 해주세요.

탄산수 대신 얼음물을 사용하셔도 돼요.


술안주


밀가루를 묻힌 고구마를 반죽재료에 충분히 적셔주세요.


고구마튀김


170도 정도의 기름에 튀김옷을 입힌 고구마를 넣고 

앞뒤 노릇노릇하게 튀겨주세요.

기름온도는 반죽을 떨어트려 바로 차오르면 돼요.


고구마


튀기면서 나오는 찌꺼기는 걸러주시고

고구마를 두번 튀겨주시면 훨씬 바삭바삭해요.


설탕


튀겨낸 고구마는 기름기를 제거한 후

바로 설탕을 취향껏 솔솔 뿌려주세요.

식어버리면 설탕이 잘 들러붙지 않는답니다.


고구마 자체가 달달하고 설탕까지 더하니

멈출수 가 없이 자꾸만 손이 가요.

바삭하고 따끈할때 먹으면 너무 맛있지만

식은 다음 먹어도 포슬포슬, 고소하고 맛있어요.

간식으로 우유랑 곁들여도 좋아요.