매운데 자꾸 들어가~ 매콤돼지갈비찜

레세피


매워서 입안이 얼얼해도 

자꾸만 먹게되는 맛,

매운갈비찜 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 돼지갈비 1kg, 대파 3대,

소주 또는 청주 1/2종이컵, 양파 1/2개,

청양고추 2개


[양념재료]: 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 

맛술 1/2종이컵, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 

다진마늘 1큰술, 후춧가루 약간


돼지갈비


돼지갈비는 찬물에 1시간 이상 담가

핏물을 제거해주세요.


갈비찜


양념재료들을 골고루 섞어 

양념장을 만들어주세요.


돼지갈비찜


냄비에 갈비를 넣고 

갈비가 잠길만큼의 물을 붓고

소주나 청주를 넣어 한소끔 끓여주세요.

이때 월계수잎을 넣어주면 

돼지고기의 잡내를 잡는데 좋답니다.


매콤갈비


한소끔 끓인 갈비는

찬물에 깨끗하게 헹궈주세요.


매콤갈비찜


깨끗하게 헹군 갈비를 냄비에 넣고 

센불에서 20분간 끓여주세요.


매운갈비찜


갈비가 푹 익으면 

양념장을 넣어 중불로 자작하게 졸여주세요.


매운돼지갈비찜


국물이 자작해지면 

대파, 양파, 청양고추를 넣어 

한소끔 끓여주면 완성~

기호에 맞게 청양고추 추가하셔도 좋아요.