훈제오리 냉채


① 재료 : 훈제오리 300g, 노란 파프리카 1개, 빨간 파프리카 1개, 오이 ½개, 맛살 3줄, 무순 ½팩 

② 냉채 소스 재료 : 식초 4큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 매실청 1큰술, 연겨자 1큰술 

※ 2인분 기준입니다.

※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다. 



① 오이와 파프리카는 씨를 제거한 뒤 얇게 채 썰어주고, 맛살 3줄은 3등분해서 잘게 찢어서 접시에 담아줍니다. 

② 무순은 뿌리를 제거한 뒤에 깨끗이 세척해서 담아줍니다. 

※ 모든 재료들은 맛살 길이에 맞춰 잘라줍니다. 



③ 기름을 두르지 않고 프라이팬에 훈제오리를 노릇노릇하게 구워줍니다. 

④ 노릇하게 구워낸 훈제오리는 키친타월 위에 올려 기름기를 제거해줍니다. 



⑤ 훈제오리 기름기를 제거하는 동안 훈제오리 냉채에 곁들일 소스를 준비해줍니다. 

냉채 소스 재료 : 식초 4큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 매실청 1큰술, 연겨자 1큰술 

⑥ 기름기를 제거한 훈제오리를 접시에 담아주면 완성입니다.

※ 소스에 찍어 드셔도 좋고  소스를 부어서 섞어 드셔도 좋습니다.