대파 듬뿍 넣은 국물요리, 백종원 육개장

레시피


20분만에 손쉽게 푸짐하게 뚝딱 만드는 

백종원 육개장 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 소고기불고기용 180g, 대파 3대, 느타리벗서 80g,

표고버섯 2개, 숙주 280g, 달걀 2개, 참기름 6큰술


[양념재료]: 굵은고춧가루 3큰술, 국간장 60ml, 

간마늘 30g, 간생강 약간, 조미료


국물요리


먼저 계란을 곱게 풀어 계란물을 만들어주세요.


국물


느타리버섯은 먹기좋게 찢어주고 표고버섯은 편으로 썰어주세요.


육개장


육개장에는 대파가 많이 들어가야 맛있어요.

대파는 2대는 길쭉하게 썰어주고 나머지는 쫑쫑 썰어주세요.


대파육개장


소고기는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.


파개장


참기름을 넉넉하게 두르고 대파를 숨이 죽을때까지 볶아주세요.


백종원레시피


파향이 올라오면 소고기를 넣고 볶아주세요.


백종원육개장


소고기가 핏기가 없어지면 고춧가루를 넣고 볶아주세요.

재빠르게 섞어주면서 고추기름을 내어주듯 볶아주는게 포인트.


백종원대파육개장


고추기름이 나오면 물 1100ml를 부어주세요.


파육개장


버섯을 넣어주고 국간장, 다진마늘, 다진생강을 넣어주세요.

다진생강 없으시면 생략하셔도 돼요.


백종원파육개장


보글보글 테두리가 끓어오르면 숙주를 넣어주세요.


소고기


숙주와 버섯이 충분히 익어서 수분이 나오면

다시다나 미원으로 기호에 맞게 간을 맞춰주세요.

소금과 후추로 간을 맞추셔도 돼요.


대파

 

마지막으로 계란물을 풀어 휘리릭 둘러주세요.

이때 휘휘 저어주면 절대 안돼요.

저어주면 국물이 탁해지기에 그대로 익혀주면 완성~


조리시간이 짧지만 국물이 정말 제대로랍니다.

부드러우면서 개운하니 너무 맛있어요.

건더기도 푸짐하고 육수가 진해서 속이 확 풀려요.