몸보신으로 제대로인! 닭죽 구수하게 끓이기

레시피


복날에 즐겨먹는 닭고기,

간단하지만 영양듬뿍인, 

닭죽 구수하게 끓이는 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 닭다리 400g, 찹쌀 1컵, 물 6컵, 애호박 1/4개,

당근 1/4개, 양파 1/4개, 들깨가루 3큰술, 

소금 혹은 후추 약간, 대추, 마늘, 대파, 헛개나무


닭죽


깨끗이 씻은 닭다리는 물 6컵과 

대추, 마늘, 대파, 헛개나무 등 

삼계탕 보신재료를 추가해 끓여주세요.

일반 냄비의 겨우 1시간 이상 

중약불에서 푸욱~ 끓여주시고

압력솥을 이용하시는 경우라면

추가 흔들리고 10분 정도 더 끓여주시면 돼요.


닭고기


맑은 물이 나올 정도로 

깨끗이 씻은 찹쌀은 30분이상 넉넉하게 불려주세요.


닭고기죽


당근, 양파, 애호박을 잘게 다져주세요.


초복


푹 삶아낸 닭고기는 살을 발라 

그릇에 담아주고

육수도 따로 준비해주세요.


중복


불린 찹쌀에 육수 1L를 부어주세요.

부족한 양은 생수로 보충해주시면 돼요.


말복


야채도 함께 끓여주세요.

찹쌀이 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주시고

중약불에서 뭉근하게 졸여가며 끓여주세요.


삼계탕


뼈를 발라낸 닭다리살을 넣어 

한소끔 더 끓여주세요.


삼계탕죽


마지막으로 들깨가루 3큰술을 넣어주고

부족한 간을 소금과 후추로 조절해주세요.


들깨가루는 오래 끓이면 

자칫 텁텁해질 수 있으니 주의해주세요.


들깨닭죽


진한 육수에 들깨의 구수함이 더해진 

들깨닭죽 완성입니다~

닭다리살의 야들야들한 식감과 

야채의 부드러운 맛의 조화가 아주 좋아요.

따듯한 닭죽 한그릇으로 몸보신하세요~