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말캉말캉한 밥반찬, 무조림

레시피


달큰하고 부드러운 별미 반찬

무조림 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 무 300g, 국물용멸치 10마리


[양념 재료]: 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 청주 1큰술, 

다진마늘 1/2큰술, 올리고당 1.5큰술, 통깨 약간


조림요리


무는 한입 크기로 깍뚝 썰어주세요.


조림


멸치는 대가리와 가시를 깨끗하게 손질하고

냄비에 물 1.5종이컵과 국물용 멸치를 넣어

중약불로 10분간 끓이다가 멸치를 건져주세요.


밑반찬


육수에 설탕 1큰술과, 간장 2큰술, 청주 1큰술을 넣고

끓어오르면 무와 다진 마늘을 넣어 약불로 졸여주세요.


밥반찬


무가 거의 다 익으면 올리고당과 통깨를 넣어

살짝 더 졸여주면 완성~

무에 색이 배고 젓가락으로 찔러 부드럽게 들어가면

다 익은거랍니다.


별거 아니지만 진짜 맛있어요.

멸치로 육수를 내어 감칠맛 살리고

짜지 않고 달큰하면서 살캉살캉해요.

꽈리고추나 청양고추 더해 매콤하게 즐겨도 좋아요.