원팬 파스타 - 알리오에 올리오(Aglio e Olio) 만드는 법

프라이팬 하나로 요리과정을 끝내는 원 팬 요리를 소개합니다. 일반적으로 알리오에 올리오 파스타는 면을 삶아서 올리브유에 볶아서 먹는 메뉴이지만 간단한 메뉴치곤 거창하게 이 냄비 저 냄비 꺼내야 하는 불편함이 있습니다. 이런 요리과정을 간단하게 줄인 레시피입니다. 



① 재료 : 파스타면 1인분 , 마늘 10쪽, 올리브유, 페퍼론치노 5개, 소금 약간, 파마산 치즈 

※ 1인분 기준입니다.

※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다. 



① 파스타 면 1인분과 알마늘 10쪽과 페퍼론치노 5개를 준비해줍니다. 

② 프라이팬에 마늘을 편으로 썰어서 넣어주고 올리브유를 6큰술 정도 넣어줍니다. 



③ 소금 한 꼬집을 넣어주고 마늘이 타지 않게 약불로 노릇노릇하게 구워줍니다. 

④ 마늘이 갈색 빛으로 노릇하게 구워지면 파스타 면과 물 2컵, 소금 한 꼬집을 넣어줍니다. 그리고 강불로 올려줍니다. 

※ 종이컵 2컵에 해당되는 물의 양은 400ml입니다. 



⑤ 물이 끓어오르면 중불로 낮추고 스마트 폰 타이머를 9분에 맞춰줍니다. 중간중간 면을 젓가락으로 잘 풀어줍니다. 

⑥ 타이머가 멈추면 페퍼론치노를 잘게 잘라서 넣어주고 재빠르게 뒤적거려줍니다. 이때 간을 보고 부족한 간은 소금으로 해줍니다. 



⑦ 올리브유 1큰술과 파마산 치즈 1큰술을 넣고 빠르게 뒤적거려준 후 적당한 접시에 담아주면 원 팬 파스타 완성입니다. 

※ 파마산 치즈는 취향이므로 생략해도 좋습니다. 개인적으로 저도 파마산 치즈를 생략하는 것이 더 맛있습니다.