아삭한 우엉조림 황금레시피

레시피


한번 만들어 놓으면 며칠은 든든한 

우엉조림 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 우엉 400g, 물엿 2큰술, 

참기름 1큰술, 통깨 약간


[양념재료]: 다시마육수 2컵, 간장 4큰술, 

설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 물엿 2큰술,

식용유 2큰술


우엉조림


우엉은 깨끗하게 손질한 후 

채를 썰어주세요.


우엉


냄비에 우엉이 잠길만큼의 물과 식초 1/2큰술을 넣어 

끓어오르면 우엉을 넣어 살짝 데쳐주고

찬물에 헹군 후 체에 받쳐 물기를 제거해주세요.

우엉을 식초물에 살짝 데치면 

갈변현상도 막고 우엉의 아린맛도 줄일수 있답니다.


밑반찬


냄비에 다시마육수, 우엉,

양념재료를 모두 넣고 국물이 끓어오르면

중불로 줄여 뚜껑을 닫고

20분 정도 졸여주세요.


우엉간장조림


국물이 자작하게 졸아들면 

물엿과 참기름을 넣고 불을 꺼주시면 완성~


김밥 만들때 넣어도 맛있고

그냥 밑반찬으로 먹어도 정말 맛있어요.

짭쪼름하여 아이들도 좋아하는 반찬이랍니다.