얼큰~ 칼칼한, 백종원 동태탕
개운하면서 뜨끈한 국물에 속이 확 풀리는
백종원 동태탕 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 동태 500g, 콩나물 1봉지, 멸치야채육수,
버섯, 두부 1/2모, 미나리 한줌, 대파 2/3대,
무 1/5토막, 양파 1/2개, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 굵은소금
[양념재료]: 고춧가루 4큰술, 새우젓 1큰술,
된장 2/3큰술, 멸치 액젓 1큰술, 국간장 4큰술
다진마늘 2큰술, 다진생강 1/4큰술
먼저 육수를 만들어주세요.
물 1.5L에 다시팩 2개와 대파, 양파, 무를
분량대로 넣고 센불로 끓이다가 끓어오르면
중불로 줄여 30분 정도 끓여주세요.
동태를 깨끗하게 손질해주세요.
미나리는 줄기 부분만 잘라주고
양파와 대파는 큼직하게 썰고
무는 나박으로 썰고, 고추는 어슷하게 썰어주세요.
버섯은 찢어주고 두부는 적당한 크기로 썰어주세요.
재료는 기호에 따라 준비하시면 돼요.
양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
냄비 바닥에 무를 먼저 깔고 그 위에 콩나물을 얹고
마지막에 동태와 양파를 얹어주세요.
육수를 붓고 버섯과 두부도 넣어주고
양념장을 넣어 뚜겅을 닫은 상태에서
중불로 20분동안 팔팔 끓여주세요.
동태가 익으면 기호에 맞게 소금으로 간을 하고
미나리, 대파, 고추를 넣고 한소금 더 끓여주면 완성~
시원하면서 구수한 국물에 미나리 향까지 더해
향긋하면서 비린내도 없이 너무 맛있어요.