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고소하면서 든든한 한그릇, 전복내장볶음밥

어만볶음밥


제주도 김만복 전복김밥의 맛을 느낄 수 있는 

전복내장볶음밥 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 전복내장, 대파 1/2대, 마늘 3개, 버터, 

굴소스 1큰술, 달걀 4개, 설탕 1큰술, 소금, 후추, 참기름


전복내장볶음밥


전복내장은 곱게 믹서기에 곱게 갈아주세요.

가위로 잘게 잘라줘도 좋지만 곱게 갈아주면 맛이 훨씬 진해요.


전복볶음밥


대파는 송송 썰어주세요.


볶음밥


마늘은 편으로 썰어주세요.

다진 마늘 있으시면 바로 사용하셔도 돼요.


전복내장밥


달군 팬에 버터 1조각을 녹여주세요.


달걀볶음밥


버터가 녹으면 대파, 마늘을 노릇하게 볶아주세요.


계란볶음밥


파기름 향이 올라오면 불을 끄고

전복내장을 넣어 충분히 볶듯이 섞어주세요.

밥 1공기당 전복내장을 1큰술 듬뿍 넣어주시고

기호에 따라 전복을 잘게 썰어 더해줘도 좋아요.


레시피


전복내장이 골고루 섞어지면

밥을 더해 뭉쳐지지 않게 풀어주면서 섞어주세요.


간단요리


밥알에 전복내장 소스가 알알이 코팅되면

굴소스를 더해 간을 조절해주면서 볶아주세요.


달걀


굴소스로 간을 맞추면 마무리로 참기름 둘러주세요.


계란


달걀은 설탕, 소금, 후추를 더해 곱게 풀어주고

달군 팬에 버터 두른 후 달걀물을 부어주세요.


대파


바닥이 익기 시작하면 가볍게 긁어가며

몽글몽글해질 때까지 저어주면서 

완전히 익히지 말고 촉촉한 상태에서 불을 꺼주세요.


양파


그릇에 전복내장 볶음밥을 꾹꾹 눌러 담아주고

접시에 뒤집어준 후 주변에 스크램블에그를 더해주면 완성~

토핑으로 김가루나 쪽파 올려줘도 좋아요.

전복은 잘게 썰어 밥이랑 같이 볶아도 좋고

통으로 버터구이 만들어 올려주면 훨씬 맛있어요.


전복내장의 진하고 꼬소한 풍미와

스크램블의 달콤하고 부드러운 조화,

버터까지 더해지니 완전 찰떡궁합!

밥알도 제대로 게우소스에 코딩되어

탱글탱글 살아있고 정말 맛있어요.