극강의 부드러움을 자랑하는, 백종원 우유카레
카레에 우유를 넣어 훨씬 고급스러운
백종원 우유카레 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 우유 400ml, 카레가루 100g, 당근 1/4개,
호박 1/4개, 양파 1/2개, 감자 1개, 다진 돼지고기 100g
야채들은 깨끗하게 손질하고
우유는 오래 끓이지 못하기에
야채가 빨리 익도록 최대한 잘게 썰어주세요.
냄비에 식용유를 넣고 양파와 돼지고기를 볶아주세요.
고기의 색이 변하고 다 익으면
감자와 당근을 넣고 볶아주세요.
우유카레의 특징은
야채를 볶는 과정에서 완전히 익히는거랍니다.
당근, 감자가 모두 익으면 호박을 넣고 볶아주세요.
호박은 금방 익기에 오래 익히지 않아도 돼요.
이때 매운맛을 내고 싶으시면 고춧가루 1큰술 넣어주세요.
야채가 전부 익으면 우유를 부어주세요.
카레가루를 넣고 덩어리가 없도록 살살 풀어주세요.
우유는 오래 끓으면 응고되기에
한번 부글부글 끓어오르면 불을 꺼주시면 완성~
흰 쌀밥위에 카레를 듬뿍 얹어주세요.
우유와 카레가 안 어울리거라는 편견은 그만!
우유맛은 안나지만 약간 달콤하면서
정말 부드럽고 고급진 카레랍니다.
계란후라이랑 드셔도 맛있고
김치나 밑반찬 곁들여 드셔도 좋아요.