백종원의 대용량 레시피 3탄: 콩나물무침 100인분! 콩나물무침 대용량레시피 (100인분)[재료]*주 재료*콩나물 2박스 8kg대파 600g당근 400g*양념*다진마늘 240g참기름 200ml꽃소금 70g통깨 60gmsg(미원) 20g[조리법]1단계: 콩나물 익히기- 넓은 솥이나 양푼에 물을 넉넉히 붓고 끓인다. 물이 끓으면 박스에서 콩나물을 봉지째 꺼낸다.- 끓는 물에 콩나물을 머리가 아래로 향하게 쏟아 넣는다.- 콩나물이 잠기게 해서 콩 익은 냄새가 날 정도로 삶는다. 삶는 동안 체를 이용해 떠오르는 콩#콩나물무침#백종원#대용량 레시피2019년 11월 21일
만능양파볶음 대작전 2편: 만능양파볶음 완성! 소분 및 보관하기만능 양파 볶음[재료]양파(껍질 포함) 15kg식용유 300ml[조리법]1단계: 양파 손질하기- 양파는 껍질을 제거하고 반 자른 후 0.4cm 두께로 슬라이스 한다.2단계: 양파 볶기- 깊은 코팅 냄비에 식용유 300ml를 넣는다.- 썰어 놓은 양파를 넣고 강불에서 20분간 볶아 준다.- 중불로 줄이고 40분간 볶아 준다. (양파의 상태를 확인하고 필요에 따라 식용유를 추가한다.)- 양파가 갈색이 될 때까지 볶아 완성한다.3단계: 보관하기- 넓은 쟁반에#만능양파볶음#양파볶음#양파2019년 11월 21일
감기에 걸리면 왜 콧물과 기침이?아침과 낮의 기온차가 크고, 미세먼지나 황사 때문에 대기질도 나빠지면서 감기나 호흡기 질환 환자들이 상당히 많아졌어요. 저도 최근에 감기 후 비염때문에 2주동안이나 훌쩍거리면서 고생했었는데요. 익숙한 질병인 감기, 왜 이렇게 콧물과 기침을 동반하는 것일까요?감기는 면역력이 떨어진 상황에서 바이러스가 몸에 침투했을 경우, 목이나 코의 점막에 붙어 있다가 번식하면서 증세가 나타납니다.콧물이 나오는 이유는 코의 점막에서 바이러스 등에 의해 조직이 염증이 생겨#감기#기침#기침이 나는 이유2019년 11월 20일
거울은 무엇으로 만들어졌을까? 은일까 수은일까?거울속에는소리가없오저렇게까지조용한세상은없을것이오거울속에도내게귀가있오내말을알아듣는딱한귀가두개나있오거울속의나는왼손잡이요내악수를받을줄모르는-악수를모르는왼손잽이요거울때문에나는거울속의나를만져보지를못하는구료마는거울아니었던들내가어찌거울속으나를만나보기만이라도했겠오나는지금거울을안가져오마는거울속에는늘거울속에내가있오잘은모르지만외로된사업에골몰할께요거울속의나는참나와는반대요마는또꽤닯았오나는거울속의나를근심하고진찰할수없으니퍽섭섭하오이상의 '거울'이라는 시입니다. 가을에서 겨울로#거울#수은#은2019년 11월 20일
달팽이의 천적은 소금?!달팽이에 소금이 닿으면?달팽이에 소금에 닿으면달팽이는 말라 버립니다.그 이유는 바로 삼투압 때문이죠!소금 때문에 달팽이의 표면은 농도가 높아지게 되는데요. 양쪽의 농도차이를 맞추기 위해 농도가 낮은 달팽이의 몸 속에서 농도가 높은 외부로 수분이 이동하게 됩니다. 결국 달팽이는 체액이 빠져나가 말라 죽는 것이죠. 즉, 삼투압 현상으로 수분을 잃어 죽게 되는 것입니다.삼투압이란?삼투압이란반투막을 사이에 두고 농도가 다른 두 액체를 막아 놓았을 때, 용질의 농#달팽이 소금#반투막#삼투2019년 11월 20일
대용량 레시피 두 번째는 샐러드?사라다? 하던 대로 감자사라다 100인분 갈게유! l 백종원의 대용량 레시피감자샐러드 (100인분 *1인 약 200g 제공 기준)[재료]*주 재료*감자(껍질제거) 10kg오이 2kg양파 2kg당근 1.5kg셀러리 500g*양념*마요네즈 3.4kg황설탕 480g꽃소금 68g후춧가루 20g생크림 500ml식초 160ml꽃소금(오이절임용) 40g꽃소금(양파절임용) 40g꽃소금(감자삶는용) 40g[조리법]1단계: 재료 썰기- 감자는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 다음 2cm 폭으로 납작히 썰어 길게 3등분한다. 막대 모양으로 나눈 감자를#백종원#대용량 레시피#샐러드2019년 11월 06일
[백종원의 백종원 레시피] 목살스테이크카레[재료]돼지 목살 300g (150*2)꽃소금과 후춧가루 한꼬집파프리카 각 50g씩 (청,적,황)감자 150g (1개)당근 70g (1/4개)양파 200g (1개)식용유 30ml (2큰술)물 665ml (3컵 반)고형카레 60g[조리법]1. 고기 사이의 힘줄을 끊어 주고 소금·후추로 밑간합니다. 밑간이 고르게 될 수 있도록 손으로 가볍게 고기를 두드려 줍니다.2. 파프리카와 당근, 감자를 먹기 좋은 크기로 썰고 양파를 채썹니다. 단, 토핑 재료인 파프리카#목살스테이크카레#카레#목살2019년 11월 06일
이것이 업소 스케일! 백종원의 대용량 레시피 첫 번째, 제육볶음 100인분 만들기제육볶음 레시피 (100인분 * 1인 약 210g 제공 기준)[재료]*채소믹스*양파 2kg양배추 2kg돼지호박 1kg청양고추 100g홍고추 100g풋고추 200g당근 500g대파 500g*제육볶음*돼지고기(목전지) 10kg고추장 1kg황설탕 500g물엿 300g다진마늘 500g진간장 500ml굵은 고춧가루 900g고운 고춧가루 250gMSG(미원) 30g후추 20g정수물 2.5L*조리*참기름 15ml식용유 30ml통깨 15g[조리법]1단계: 제육볶음 고기#제육볶음#대용량 레시피#백종원2019년 11월 06일
[백종원의 백종원 레시피] 뚝배기 계란찜[재료 목록 (2인분 기준)] 1. 달걀 6개 324g2. 새우젓 1큰술 (15g)3. 설탕 1작은술 (5g) 4. 물 1/3컵 (60ml)5. 참기름 1큰술 (15ml)6. 참깨 1작은술 (5g)7. 대파 40g[조리법] 1. 대파는 송송 썰고, 새우젓은 잘게 다져 준비합니다. 2. 믹싱볼에 달걀과 새우젓, 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 3. 재료가 잘 섞이면 물을 넣고 다시 한 번 잘 저어줍니다. 4. 뚝배기에 달걀물을 넣고 중약불로 가열합니다. 5. 달#백종원#백종원 레시피#뚝배기2019년 11월 02일
추운 겨울 호~하는 순간, 입김이 나는 이유입에서 나온 김은 수증기가 된 물분자가 차가운 공기와 만나 액체화 된 상태입니다.수증기는 눈에 보이지 않죠. 우리 눈에 하얗게 보이는 김은 액체인 물입니다. 날씨가 추워져 온도 차이가 나면 수증기는 응축하면서 미세하게 물방울이 만들어지는 것입니다. 반면기온이 올라가면 주변의 공기의 온도와 몸 속의 온도가 차이가 나지 않아 입에서 나온 수증기는 수증기 상태 그대로 대기 중에 퍼지게 되어 아무것도 보이지 않게 됩니다.이렇게기체에서 액체로 변화하는 현상을 액화#수증기#입김#입김이 나는 이유2019년 10월 25일
탈모와 피부 건강에 도움 주는 비타민H, 들어보셨나요?매우 적은 양으로도 우리 몸의 물질 대사나 생기 기능을 조절해주는 필수적인 영양소 비타민.비타민은 체내에서 합성되지 않거나, 합성되더라도 충분하지 못해 외부에서 꾸준히 섭취가 필요하며, 종류는 A, B, C, D, E, F, H, K, U 등 많은 종류가 있죠. 수많은 비타민 종류 중 '비타민H'라고 들어보셨나요? 일반적으로 비오틴으로 알려져 있는 비타민 H. 비타민 H는 어떤 효능이 있는지, 어떤 음식에서 섭취할 수 있는지 함께 확인해 봐요!모발과#비오틴#비타민 H#수용성 비타민2019년 10월 25일
눈 떨림엔 마그네슘?!마그네슘(magnesium)의 스펙은?원소기호 Mg, 원자번호 12번, 은백색의 가벼운 금속,칼슘(Ca), 스트론튬(Sr), 바륨(Ba) 등과같은 알칼리 토금속족,순수한 원소(금속) 상태에서는 화학 반응성이 크다이러한 마그네슘은 인체에서 11번째로 풍부하게 들어있는원소로우리의 인체에서도 중요한 역할을 하고 있는데요.반드시 섭취해야 할 무기질입니다.마그네슘 권장량은 여성은 280mg, 남성은 350mg 입니다.우리의뼈에 들어있는 마그네슘의 양은칼슘의 1~1#눈떨림#마그네슘#마그네슘 권장량2019년 10월 25일
향기로운 향수 이야기 (향수의 유래, 제조방법)향수 넌 어디서 왔니?향수(Perfume)란 라틴어 'per fumum'에서 유래된 말로'연기를 통하여'라는 의미입니다.여러가지 향료는 인류의 탄생과 더불어 시작됐다고 해도 과언이 아닙니다. 처음에는 좋은 냄새가 나는 나무의 향기를 맡았고, 그 나뭇잎을 불에 태워서 나는 향기를 즐기기도 했다고 합니다.이집트인들은 5,000여년 전부터 향료를 사용하고 있었다고 하는데요, 왕족이나 귀족 등 상류의 부유한 계급은권세와 호화스러움을 나타내는 심볼의 하나로#향수 제조방법#향수 유래#향수 만드는법2019년 10월 25일
수면과 마취의 차이현대인에게 있어 수면은 삶의 질을 결정하는 중요한 요소가 되었죠!치료를 위해 수면마취를 하는 경우에도 우리는 가끔 깊은 잠에 빠졌다가 깬 듯한 느낌을 받는데요. 마취에 빠지는 것과 잠이 드는 것과는 같은 상태일까요? 다른 상태일까요? 함께 알아보아요~수면상태와 전신마취는 어떻게 다를까?외과용 수술 등 치료를 위해 전신마취를 하는 경우는 깊은 잠에 빠진 것과 겉모습은 비슷해 보이지만 의식이나 반사작용 여부의 측면에서는 차이가 있습니다. 전신마취는 마취제로#마취#수면#수면마취2019년 10월 15일
딸꾹질이 나는 이유딸꾹!딸꾹! 나의 의지와는 상관없이 가끔씩 불쑥 시작되는 딸꾹질 때문에 곤란하신 경험 한번 즈음 있으시죠?오늘은 이 딸꾹질이 나는 이유와 멈추는 방법엔 어떤 것들이 있는지 알려 드리겠습니다.우리는순간마다 호흡을 하여 필요한 몸에 필요한 산소를 공급하고 있는데요.호흡에 중요한 역할을 하는 허파는 갈비뼈와 아래의 근육 횡격막에 의해 둘러싸여 있는 모양을 하고 있어요.숨을 마시면 횡격막은 아래로 내려가고(횡격막이 평평해진다),갈비뼈를 누르고 있는 근육이 수축되#딸꾹질#딸꾹질 나는 이유#딸꾹질 멈추는 방법2019년 10월 15일
모기 물린데 가려운 이유모기 물린데가 가려운 이유는?!여름만 되면 활개를 치는 모기는 변온동물로 외부의 온도에 영향을 받습니다. 기온이 높을수록 체온이 올라가 대사가 활발해져 성장과 번식 속도가 빨라집니다. 주로 고온다습한 물이 고인 곳이나 하수구에서 번식하며 후각으로 사냥감을 찾기 때문에 이산화탄소, 체취 등으로 흡혈대상을 찾아냅니다.일단 모기가 인체를 물 경우 모기의 침이 모세혈관을 뚫고 피을 빨아들이게 되는데이 때 모기는 자신의 무게의 2~3배에 해당하는 피의 양을 빨아들#거머리#모기#모기 물린데 가려운 이유2019년 10월 15일
종이가 노랗게 변하는 이유종이의 기원종이, paper라는 단어는 라틴어 파피루스(papyrus)에서 기원했다고 알려져있는데요. 실제 파피루스는 이집트 나일강 유역에 많은 식물로 고대 이집트인의 정보와 역사를 기록해주는데 큰 역할을 담당했습니다. 파피루스의 줄기 안쪽을 벗겨 격자로 놓고 압력을 가한뒤에 종이처럼 기록하고 그림을 그려서 정보를 전달했으며 한장씩 돌돌 말아서 보관을 했다고 합니다. 기원전 기록들이 오늘날 우리가볼 수 있을정도로 보관력이 좋았던 것은 이집트의 건조한 기후#광화학반응#리그닌#산화2019년 10월 15일
얼음꽃으로 덮인 자동차를 깨우는 법?! 성에제거제의 원리자동차에 성에는 어떻게 생기는 걸까요?겨울철 같이 밤에 기온이 급강하는 시기에는 자동차 안과 밖의 온도차이가 급격하게 차이가나게 됩니다. 이로 인해 차량유지에도 문제가 생기기 쉬운데요. 주로 차량 바깥쪽엔 성에가 생기고 실내에는 이슬 같은 것이 맺혀있는 것을 볼 수 있는데 차량 바깥은 수분 함유량이 상대적으로 많기 때문에수분 층이 겹겹이 쌓여 얼어붙어 버린 것이죠.그렇다면 성에를 제거하는 방법엔 무엇이 있을까요?- 뜨거운 물을 붓는다.( 이 방법의 경우#2-프로판올#겨울철 차량#삼성정밀화학2019년 10월 15일
가을하늘, 높고 푸른 하늘색의 비밀은?왜 가을하늘은..?가을하늘이 더 높고 더 푸른 하늘색을 띄는 이유는가을의 기압상태와 관계가 있습니다.가을에는 고온건조한 기운이 우리나라에 영향을 끼치게 되는데요.대기가 건조한 경우 대기 중에 있는 수증기들이 상대적으로 줄어든다는 의미이고, 그로 인해 파란색이 더 많이 산란되어 다른계절보다 더 파랗게 보이는 것입니다.우선 빛의 산란에 대한 이해가 먼저 필요할 것 같죠?빛의 산란만 기억하면 끝.빛의 산란이란, 태양빛이 어떤 입자와 충돌하여 여러방향으로 흩어지#가시광선#가을하늘#빛2019년 10월 02일
꼭 필요한 응급처치 상식 ①01/ 음식물이 켁,기도폐쇄일 땐 하임리히법!목은식도와 기도로 나뉩니다. 식도는 음식물이 지나가는 길이고, 기도는 공기가 지나가는 길이라고 할 수 있는데요. 그렇다면기도폐쇄란?폐에도달해야 하는 공기의 길이 막혀 호흡곤란이 일어나는 현상입니다. 흔히들음식물에 의해 기도폐쇄가 일어날 수 있다고 하는데요. 이런상황에서는 하임리히법이 도움이 될 수 있습니다.하임리히법을 실시할 때는 성인과 영유아의 방법이 다른데요.성인의 경우에는,주먹 쥔 손을 환자의 복부를 감싸#응급처치#기도폐쇄#고열2019년 10월 02일
눈이 오면 왜 염화칼슘을 뿌릴까?염화칼슘(CaCl2)이란 무엇일까요?염화칼슘이란 염소(Cl)와 칼슘(Ca)이 반응하여 만들어진 화합물로서 눈을 녹이는 역할을합니다. 그래서 제설제로도 많이 사용되고 있지요.어떻게 염화칼슘은 눈을 녹일까요?염화칼슘은 두가지 반응으로 눈을 녹일 수 있는데요.발열반응과물의어는점을 내림으로써 눈을 녹입니다.염화칼슘은 녹을 때주위에 수분을 흡수하면서 열을 방출하게 되는데요. 그러면서 눈이나 얼음이 녹고녹은 눈이 염화칼슘과 또 다시 반응하게 되는 것입니다.그리고 물#눈 염화칼슘#물 어는점#발열반응2019년 10월 02일
행복감을 느끼게 하는 엔도르핀, 언제 생성될까?엔도르핀(endorphin), 이 물질의 정체는?우리는 즐거워서행복감을 느낄 때 엔돌핀이 분비된다고 알고 있지만 그 안에 내포되어 있는 의미가 다르다는 사실! 알고계셨나요? +_+ 엔도르핀은우리몸이 고통을 느낄 때통증을 줄여주기 위해 뇌에서 만들어내는 물질이라고 해요.즐거워서 행복감을 느끼는 것이 아니라 통증을 줄여주어 진통효과와 행복감을 느끼게 해주는 것이지요. 스트레스를받을 때도 마찬가지입니다."엔도르핀이 마구마구 솟아오른다" 라는#엔도르핀#엔돌핀#엔돌핀 분비2019년 09월 25일
단풍이 드는 이유는? 단풍에 숨겨진 화학식물의 잎에는 잎을 초록색으로 보이게 하는엽록소와 노란색을 띄는카로티노이드계 색소두 성분이 주를 이루고 있는데요가을이 되서 여름에 비해 기온이 떨어지면엽록소는 분해가 되어 잎에서 사라지고 줄기 등으로 이동하게 되죠. 그럼노란색을 띄고 있던 카로티노이드 색소가 비로소 드러나면서잎이 노란색으로 변하게 되는 것이죠.은행나무의 잎이 가을이 되면 노랗게 변화하는 것은 바로 이러한 원리 때문입니다.하지만 단풍은 노란색만 있는 것은 아니죠? 그럼붉은 색깔이 단풍은 어#단풍#단풍 원리#단풍 이유2019년 09월 25일
독(毒)한 음식은 은수저가 안다!?혹시은수저에 대한 이런 이야기들어보셨나요?'은수저는 독이 든 음식에닿으면 까맣게 변해.그래서 임금님들은 꼭은수저로 밥을드셨지...'진짜일까요?천만관객의영화'광해'는 광해군이 미역국을 먹으려다은수저가 검게 변하는 것을 보고독살을 의심하며엄청난 역정을 내는 것으로 시작해요 ㅎㄷㄷ실제로 궁중에서 임금님과, 왕비, 대전대비의 수라상엔 항상 은수저가있었고이는 독살을 피하기 위함이었다고 해요...(왕도 참 어려운직업이네요;;;)그렇다면궁금증!하나,왜 하필 은#금속반응성#반응성#은 살균2019년 09월 25일
지긋지긋한 숙취! 제대로 알고 대비하자숙취,대체왜생기는걸까?숙취란 알코올이 포함된 음료를 섭취한 뒤 나타나는불쾌감, 두통, 구토 등 작업능력의 저하를 총칭하는 단어인데요사람마다 그 증상은 다르지만 '알코올' 섭취 후 나타나는일련의 부정적 신체증상들을 통용하여 숙취라고 생각하시면 되겠습니다!아직 숙취의 명확한 원인이 밝혀진 것은 아니지만가장 설득력 있는 설은'아세트알데히드'라는 물질 때문이라는 건데요술에 포함 된 에탄올이 우리 몸에 들어오면바로 이'아세트알데히드'라는 물질로 대사가#숙취#숙취해소#술먹고 다음날2019년 09월 09일
같은 내 발인데 왜 양발의 크기가 다를까?계절이 바뀌면서가을맞이 준비로옷이나 신발 구매 한창 하실 것 같은데요저 화통이도 가을을 맞이하기 위해 계절에 어울리는구두를 사러 다녀왔습니다!전시되어있는 제품들 중에 마음에 드는 것이 있어신어보는데분명 같은 사이즈임에도 불구하고오른쪽 발은 딱 맞는 반면, 왼쪽 발은 조금 꽉 끼는 느낌이 들더라고요잉???????기분 탓인가해서 다른 신발은 신어도 비슷한 느낌이 들어공부를 해보니대부분의 사람들이원래 이렇게 양발의 크기가 차이가 난다고 하더라고요다들 알고 계셨#발 건강#스퀘어형#양 발 크기 차이2019년 09월 09일
가을철에 왜 유독 머리카락이 더 많이 빠질까?!요즘 낮은 여전히 더워도 밤이 되면선풍기 없이도 잠들 수 있을만큼 날이 선선해진 것 같아요그만큼'가을'이 성큼 다가온거겠죠?시원해진 저녁 날씨를 만끽하려 외출준비를 하던 중깜짝 놀란 적이 있는데요머리를 감다 문득 손을 봤는데,헉! 손에 나의 소중한 머리카락들이 무더기로 있는 것 아니겠어요?!!평소에는 이렇게나 많이 빠진 적이 없었는데..저에게도 '탈모'가 찾아온건가 싶은 마음에 울적하던 중'가을'에 원래 머리카락이 많이 빠진다고하는 기사 내용을#가을탈모#건성두피#두피관리2019년 09월 09일
만성 '허리통증'에 좋은 허리 강화 운동 2개허리통증 은 성인 10명 중 9명꼴로 경험할 만큼 아주 흔한 증상입니다. 저도 허리가 안좋은데요.최근 가천대학교 연구팀에 따르면 만성 요통 환자를 대상으로 허리강화 운동을 4개월간 꾸준히 실시한 결과 허리통증이 무려 75%나 감소했다는 결과를 발표했더군요.오늘은 지긋지긋한 만성 허리통증이 확실히 줄어들 수 있도록 ' 허리통증에 좋은 허리 강화 운동' 을 해봅시다~누워서 하는 허리 강화 운동1. 바닥에 등을 대고 누워 무릎을 구부린 채 다리를 세워주세요#허리통증2019년 09월 09일
![[백종원의 백종원 레시피] 목살스테이크카레](https://top.tv1004.net/upload/thumbnail/2019110215726560183223.jpg)
![[백종원의 백종원 레시피] 초간단 김치찌개](https://top.tv1004.net/upload/thumbnail/2019110115725796144882.jpg)
![[백종원의 백종원 레시피] 뚝배기 계란찜](https://top.tv1004.net/upload/thumbnail/2019110115725790707915.jpg)
