국물요리 보양식 삼계탕

레시피


국물요리 보양식 삼계탕


[재료] 삼계탕용 닭 1마리, 찹살 1컵, 마늘 6톨, 대추 4알, 인삼 1뿌리, 물 2L, 대파, 청주 4큰술, 소금 약간, 밤 6알, 은행 6알


국물요리


1. 찹쌀을 씻어 약30분 가량 물에 불려 준비한다


삼계탕


2. 닭을 깨끗이 씻고 닭의 꼬리부분과 지방을 제거 한다


보양식


3. 끓는 물에 닭을 넣고 청주 2T 넣은 후 한소끔 삶아 깨끗한 물에 씻어 준비 한다


영양삼계탕


4. 닭의 뱃속에 인삼 반뿌리, 대추2개, 마늘3개를 넣고 다리를 꼬아 명주실로 묶는다


국물


5. 삼배천에 불린 찹쌀과 밤6톨, 은행6알을 넣고 잘 감싸 명주실로 묶는다


레시피


6. 솥에 물 1L를 넣고 닭과 한약티백, 은행5알, 대추2알, 인삼반개, 마늘3톨을 넣은 후 물1L를 더 넣어 20분간 센불에서 끓인다


레시피


7. 뚜껑을 열어 준비한 찹쌀주머니, 청주 2T 넣고 뚜껑을 닫은 후 약30분 가량 센불에서 더 끓인다


레시피


8. 뚝배기에 익은 닭을 담아 대파와 소금을 취향에 따라 넣고 찹쌀밥은 공기에 따로 담아 낸다