신흥 밥도둑 반찬, 김조림
김에 약간의 양념을 넣어 자작하게 조려낸
요즘 핫한 일본식 김조림 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 마늘 3톨, 생강 1톨, 김밥용 김 10장, 대파 1대,
가쓰오부시 1줌, 참치액 1큰술
[양념재료]: 맛술 1/2종이컵, 간장 1/2 종이컵, 설탕 1/종이2컵
마늘, 생강은 납작하게 썰고 김은 잘게 부숴주세요.
냄비에 물 4컵, 맛술 1/2컵, 간장 1/2컵,
참치액 1큰술, 대파, 마늘, 생강을 넣어 바글바글 끓여주세요.
재료들이 잘 우러나와 육수가 끓어오르면
가쓰오부시를 넣고 불은 끄고 5분뒤에 건더기는 체에 걸러주세요.
팬에 육수, 김을 넣어 약한 불에서 20분간 졸여주세요.
김이 물에 풀어질 정도면 돼요.
설탕 1/2컵을 넣어 10분간 더 졸여주고
물기가 없어지면 완성~
열탕 소독한 병에 담아 하루 동안 숙성 후 드시면 돼요.
잼처럼 식감도 부드럽고
주먹밥 속재료로 넣어도 좋고
참기름 곁들여 밥에 비벼도 맛있어요.
아이들 반찬으로도 최고랍니다.