가지볶음 만드는 법

 1. 가지볶음 재료

예열한 프라이팬에 기름을 두르고, 가지와 양파, 다진 마늘, 간장 양념을 넣어 센불에서 빠르게 볶아낸 가지볶음 레시피입니다. 가지의 보들보들한 식감때문에 좋아하시는 사람들도 있지만 물컹물컹해서 싫어하는 사람들도 많습니다. 하지만 보라색의 안토시아닌이 많이 함유된 가지는 암을 예방하고 콜레스테롤을 낮춰주며 비타민 함유량이 높아 피로회복에 좋습니다.


① 재료 : 가지 2개, 양파 ¼개, 청양고추 1개, 대파 ½대, 홍고추 1개,  참기름 1큰술, 통깨 약간 , 식용유 

② 양념장 재료 : 굴소스 1큰술, 진간장 2큰술, 맛술 1큰술, 고춧가루 ½큰술, 설탕 ½큰술, 다진 마늘 ½큰술, 후춧가루 약간 

※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다. 

 2. 가지볶음 만드는 과정



① 가지는 어슷썰기해서 2등분 해줍니다. 그리고 양파는 굵게 채를 썰고, 대파는 송송 썰어줍니다. 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어줍니다. 

② 가지볶음에 들어갈 양념장을 만들어줍니다. 

양념장 재료 : 굴소스 1큰술, 진간장 2큰술, 맛술 1큰술, 고춧가루 ½큰술, 설탕 ½큰술, 다진 마늘 ½큰술, 후춧가루 약간



③ 예열한 프라이팬에 식용유를 두르고 송송 썰은 대파를 넣고 볶아줍니다.

④ 대파의 향이 올라오면 양파와 가지를 넣고 가지가 살짝 투명하게 변할때까지 중불에서 볶아줍니다. 


 가지가 살짝 투명하게 변했다 싶으면 양념장을 넣고 센불에서 빠르게 볶아줍니다. 



 가지에 양념장이 골고루 배어들면 청양고추와 홍고추를 넣어 살짝 볶아주다가 불을 끄고 참기름 1큰술을 넣고 뒤적거려줍니다. 

⑦ 적당한 그릇에 완성된 가지볶음을 담고 통깨로 마무리해줍니다.