티비천사 상세내용

짜지 않고 쫄깃쫄깃~ 맛있는, 간장꼬막장

간장꼬막


속이 가득 찬 꼬막을 맛간장에 재워 맛있게 즐기는 

간장꼬막장 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 꼬막 500g, 양파 1/3개, 통마늘 5개, 

홍고추 1개, 청양고추 1개, 소금 1큰술, 청주 1큰술


[양념재료]: 간장 1/3종이컵, 맛술 3큰술, 

올리고당 5큰술, 물 1종이컵, 후추 약간, 대파 1대, 다시마 1장


간장꼬막장


물에 소금을 녹인 후 꼬막을 넣고

호일을 덮어 1시간 정도 해감해주세요.


꼬막장


끓는 물에 청주를 붓고 해감한 꼬막을 넣어 

입이 벌어질때까지 익혀주고

한김 식힌 후 꼬막을 살만 발라주세요.


꼬막양념장


냄비에 양념재료를 넣고 한소끔 끓인 후

건더기는 체로 걸러주고 간장만 남겨주세요.


꼬막비빔밥


고추, 양파, 마늘을 잘게 다져주고

밀폐용기에 꼬막을 넣고 간장을 부어주면 완성~

냉장고에 반나절 숙성 후 드시면 되고

기호에 따라 레몬을 슬라이스하여 더해줘도 좋아요.


짜지 않고 달콤짭쪼름하여 김에 싸드셔도 좋고

참기름 살짝 더하고 계란후라이 얹어

밥에 슥슥 비벼 꼬막비빔밥으로 먹어도 맛있어요.