밥한공기 순삭하게 만드는 밥도둑반찬

'알감자조림'레시피를 소개할께요



알감자조림 재료

알감자25알정도,식초(삶을때)

청양고추, 홍고추,통깨


양념:간장3스푼,맛술3스푼

설탕1스푼,올리고당1스푼,식용유1스푼


양념 계량은

일반 성인수저 기준입니다



먼저 깨끗이 씻은 감자는

식초 2스푼정도 넣고 삶아줍니다


식초를 넣어주면

감자껍질 살균효과가 있고

감자의 아린맛을 제거해줍니다.

 

 

감자가 다 삶아지면

체에 받쳐 물기를 제거해줍니다.



간장3스푼,맛술3스푼

설탕1스푼,올리고당1스푼,식용유1스푼

양념을 다 넣고 끓여주시되

감자양이 많다 싶으면 비율은

그대로 하시되 양념양만 늘려주세요

만약 맛술이 없으시면

대신 물이라도 3스푼 넣어주세요

*평소 본인 입맛에 따라

간장과 설탕양은 조절하세요



양념이 끓기 시작하면

앙념에 알감자를 넣어 주시구요


양념이 골고루 묻도록

주걱으로 뒤적뒤적 저어가며

약불에서 바글바글 졸여 주세요!



양념이 다 졸여지면

청양고추, 홍고추, 깨를

넣고 다시한번 섞어주심 끝!


*만약 매운것 싫으시면

청양고추 대신 대파 사용하세요



밥한공기 순삭하게 만드는

밥도둑반찬 '알감자조림'완성입니다



한개 먹어보니

우와왓!짭쪼름하면서도 달콤한

양념에 감자가 어우러져 넘 맛있어요


감자가 제철이라 그런지

유난히 포실포실하니 맛있네요


단짠단짠한 맛이라

밥한공기 뚝딱하게 되요ㅎ