집밥 백선생에 소개된 밑반찬 메뉴

'시금치무침' 레시피를 소개해드릴게요.


[시금치무침 재료]: 시금치, 대파, 소금 1/3큰술,

간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1.5큰술,

통깨 1큰술



시금치는 손질 한 뒤

깨끗이 씻어서 준비해주세요.



대파는 얇게 송송 썰어주세요.



끓는 물에 소금 1/2큰술을 넣고 

손질한 시금치를 넣은 뒤 

약 1분간 데쳐주세요.



데친 시금치는 찬물에 담궈

2~3번 헹구고 물기를 가볍게 

짜낸 뒤 뭉친것을 풀어주세요.

너무 꽉 짜내면 

수분이 없어서 맛이 없답니다.



시금치에 대파, 간장, 소금, 

다진 마늘을 넣고 골고루 섞어주세요.

소금은 기호에 맞게 추가해주세요.



참기름과 통깨를 넣고 

다시 한번 섞어서 마무리하면 완성.