단짠단짠의 정석, 부타동
간단한 양념으로 촉촉하게
부타동 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 돼지고기 200g, 양파 1/4개
[밑간재료]: 맛술 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추 약간
[양념재료]: 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 청주 1큰술,
생강가루 1큰술, 참기름 1큰술, 물 2큰술
돼지고기에 밑간재료들을 더해
골고루 버무려주고 20분 정도 재워주세요.
고기는 앞다리살이나 대패삼겹살, 삼겹살, 목살 모두 사용가능해요.
양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
생강가루 없으시면 생강술이나 다진생강 사용하시면 돼요.
달군 팬에 기름을 살짝만 둘러주고
밑간한 돼지고기를 볶아주세요.
고기가 거의 익으면 양파를 넣어 볶아주세요.
기호에 따라 대파, 편마늘을 더해줘도 좋아요.
양파가 투명하게 익기 시작하면 소스를 부어주세요.
소스가 배어들게 발글바글 졸이듯 볶아주고
마무리로 마늘쫑이나 쪽파, 대파 잘게 썰어 더해주면 완성~
그릇에 밥을 담고 위에 돼지고기볶음을 올려주고
화룡점정으로 계란 노른자를 조심히 얹어주세요.
부드럽게 익은 고기에
달콤짭쪼름한 소스가 제대로 배어 촉촉하고
계란 노른자 살짝씩 더해 비벼주면
깔끔하면서 고소하고 맛있어요.