매콤쫄깃~ 쉽고 맛있는, 느타리버섯무침
볶음 말고 데쳐서 조물조물 무쳐도 맛있는
느타리버섯무침 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 느타리버섯 200g, 쪽파 약간
[양념재료]: 설탕 1/3큰술, 고춧가루 1/2큰술, 간장 1큰술,
다진마늘 1/3큰술, 매실청 1/2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금, 후추
느타리버섯은 기둥을 잘라 먹기 좋게 찢어주고
쪽파는 송송 썰어주세요.
쪽파 대신 대파 사용하셔도 돼요.
양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
끓는 물에 소금을 약간 더해주고
느타리버섯을 넣어 30초간 데쳐주세요.
데치는 시간이 길면 식감이 흐물흐물해져요.
데친 느타리버섯은 찬물에 헹궈
한김 식혀주고 손으로 꽉 짜서 물기를 제거해주세요.
물기를 제거한 느타리버섯에 양념장을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
마지막으로 쪽파를 더해 주고 깨소금을 둘러주면 완성~
한차례 버섯을 데쳐서 조리해주었기때문에
식감도 쫄깃쫄깃하고 양념장도 매콤하니
밥반찬으로 먹어도 입맛 확 살아나고
계란후라이 얹어 덮밥으로 먹어도 맛있어요.