속이 든든, 힘이 팔팔, 소갈비탕


​[재료]소갈비, 국간장, 소금, 후추, 대파, 달걀지단[초벌삶기재료]물, 소주[갈비탕삶는재료]무, 양파, 대파, 대추, 물


1. 소갈비는 기름기를 제거하고 칼집을 낸다



2. 찬물에 담가 약 2시간정도 핏물을 뺀다

    2~3번 물을 교체한다



3. 냄비에 핏물제거한 갈비, 초벌삶기 재료를 넣고 10분간 끓인다



4. 찬물에 갈비를 건져 헹군다



5. 냄비에 초벌한 갈비, 갈비탕 삶는 재료를 넣고 약 1시간 정도 중불에서 끓인다



6.국간장, 소금, 후추로 간을 맞춘다



7. 달걀지단, 대파를 올려 완성한다