바삭함 살리는 

노하우 4가지로 만든 향긋한 

'깻잎전'레시피를 소개할께요!!!



깻잎전 재료

부침가루 4스푼:튀김가루2스푼

깻잎, 양파, 홍고추, 식용유


부침가루와 튀김가루는

2:1의 비율로 준비해줍니다.



먼저 깻잎, 양파

홍고추를 쫑쫑 썰어줍니다.


오징어나 새우같은

해물을 추가해주심 더 맛있겠죠



바삭한 부침개 노하우1

부침가루만 넣지 말고

튀김가루도 넣어주면 바삭해져요


바삭한 부침개 노하우2

반죽할때 그냥 물보다는

탄산수나 얼음물로 해주심 좋아요.



바삭한 부침개 노하우3

반죽에 식용유를

약간 넣어 주면 바삭해져요


이 방법은 이연복 세프님이

하신 방법을 따라했답니다^0^ 



노하우에 맞게

반죽한 뒤 썰어놓은 야채를

같이 넣고 잘 섞어 줍니다.



바삭한 부침개 노하우4

기름을 넉넉히 두르시고

튀기듯이 구워주시면 바삭해집니다

 

 

이렇게 앞뒷면을

노릇노릇하게 구워주시면 끝!!!



쨘!!! 바삭바삭하면서

향긋한 '깻잎전' 완성입니다^0^


초록색 깻잎에

빨간색 홍고추가

대비를 이뤄 맛있어 보이더라구요.



끝면을 보시면

바삭한것이 느낌 나시죠?



한입 먹어보니

오오!!!진짜 평소 해먹던

전보다 훨씬 바삭해졌어요.


물론 튀김처럼

바삭거리지는 않지만

촉촉함과 바삭함이 같이

공존하는?전이 완성됬답니다.


향긋한 깻잎이

들어가서 넘 맛있어요

간식으로,안주로도 굿입니다!!!