새콤달콤~ 개운한, 도토리묵무침

레시피


황금레시피로 만든 양념장에 맛깔스럽게 무친

백종원 도토리묵무침 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 도토리묵 1모, 오이 100g, 상추 30g,

풋고추 1개, 홍고추 1개, 당근 약간


[양념재료]: 다진마늘 1큰술, 진간장 5큰술, 설탕 1큰술,

고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간


무침요리


도토리묵은 처음부터 찬물에 넣고 끓이면서

물이 끓어오르면 5분 정도 데쳐주세요.


밑반찬


데친 도토리묵은 여러번 흐르는 물에 헹궈준 후

식을때까지 찬물에 담궈주세요.


밥반찬


오이는 반을 잘라 얇게 썰어주고 

고추는 어슷하게 썰어주고 

쪽파와 상추는 먹기 좋게 길쭉길쭉하게 썰어주세요.

쑥갓이나 깻잎을 더해도 좋아요.


도토리묵무침


도토리묵은 두툼하고 먹기 좋게 썰어주세요.


안주


참기름을 제외한 양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.


술안주


단단한 채소인 오이, 고추, 당근을 먼저 넣고 버무려주세요.


오이도토리묵무침


골고루 버무려지면 상추, 쪽파, 도토리묵을 넣고

손으로 살살 비벼주듯이 버무려주고

마지막으로 참기름 둘러주고 섞어주면 완성~


탱글탱글한 묵과 상큼한 야채,

감칠맛 나는 양념장까지 너무 맛있어요.

반찬으로 드셔도 맛있지만

막걸리나 맥주 마실때 안주로 곁들여도 좋답니다.