안주로도 좋은 매콤쫄깃, 오징어볶음

레시피


메인 밥반찬으로도 좋고 안주로도 좋은

매콤쫄깃 오징어볶음 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 오징어 400g, 양파 1/2개, 당근 1/5개, 대파 1/2대


[양념재료]: 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 

청주 2큰술, 고추장 4큰술, 생강가루 약간, 소금 약간,

후추 약간, 참기름 약간, 통깨 약간


볶음요리


설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 

청주 2큰술, 고추장 4큰술, 생강가루 약간, 

소금 약간을 넣고 재료가 고르게 섞일 수 있도록 

잘 저어 양념장을 만들어주고 10분 이상 숙성시켜주세요.


볶음


오징어는 깨끗하게 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰고

양파는 채를 썰고, 당근은 납작하게 썰어주세요.

대파도 어슷하게 썰어주세요.


밥반찬


달궈진 팬에 기름을 두르고 중약불에

양파와 당근을 먼저 볶아주세요.


오징어볶음


손질한 오징어를 넣어주고 센불로 빨리 볶아주세요.

오징어는 오래 볶게 되면 질겨지기 쉬워요.


고추장오징어볶음


오징어가 살짝 오그라들기 시작하면 양념장을 넣고 빠르게 볶아주세요.


매운오징어볶음


모든 재료가 고르게 볶아지면 대파를 넣고 

참기를과 통깨를 둘러 마무리해주면 완성~

칼칼한 매운맛을 원한다면 청양고추를 추가하셔도 좋아요.


매콤달콤, 칼칼한 양념에 절로 젓가락이 빨리져요.

소스까지 듬뿍 올려 덮밥으로 드셔도 맛있고

쫄깃하니 식감도 좋아 안주로도 좋답니다.