쫄깃쫄깃 간단하게, 가지무침

레시피


가지가 몸에 좋은건 알지만 

물컹물컹한 식감때문에 싫었다면

살짝 쪄서 양념에 가볍게 무쳐먹는 

가지무침 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 가지 2개, 부추 1/3줌, 

붉은고추 2개, 양파 1/2개


[양념재료]: 설탕 1/2큰술, 고춧가루 1.5큰술, 

간장 1.5큰술, 까나리액젓 1큰술, 

다진마늘 1/2큰술, 다진 파 1큰술


가지


가지는 한입 크기로 썰고

찜기에 센불로 4분동안 찐 뒤 

차갑게 식혀주세요.


가지김치


부추, 고추, 양파는 잘게 다져주세요.


가지무침


양념재료들을 골고루 섞어 

양념장을 만들어주세요.


가지볶음


양념장에 부추, 고추, 양파를 넣고 버무려주세요.


연변가지김치


식힌 가지를 넣어 가볍게 버무린 뒤 

냉장고에 넣어 반나절이상 숙성시켜주면 완성~


바로 버무렸을때는 퍽퍽해도 

숙성되는 동안 물기가 나와 촉촉해진답니다.

따뜻한 쌀밥에 슥삭슥삭 비벼드셔도 맛있어요.