윤기좔좔~ 부드러운, 콩자반

레시피


부드럽고 촉촉하게 만드는 

콩자반 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 콩 2종이컵


[양념재료]: 진간장 1/2종이컵, 물엿 6큰술, 설탕 1큰술, 

참깨 3큰술, 참기름 1큰술


밑반찬


먼저 검은콩을 깨끗한 물에 

여러번 헹구어주고

최소 2시간이상 콩을 불려주세요.


콩자반만들기


불린콩을 냄비에 넣고 

콩의 2배되는 물을 넣어 

뚜껑을 닫지 말고 센불에서 팔팔 끓여주세요.


검은콩자반


거품은 중간중간 걷어내주세요.


서리태


물의 양이 반정도로 줄어들면 

간장 1/2컵, 설탕 1큰술을 넣고

약불로 좀 더 졸여주세요.


서리태콩자반


냄비 바닥에 물기가 

약간 있을 정도로 졸여준 뒤

참기름 1큰술, 물엿 6큰술을 넣고 볶아주세요.

물엿을 넣고 오래 볶으면 

나중에 콩자반이 딱딱해지니 

2분정도만 볶아준 뒤 불을 끄고

통깨를 넣어 잘 섞어주면 완성~


영양도 많고 건강에도 좋은 서리태,

달짝찌근하면서도 고소해서 

아이들도 반찬으로 즐겨 먹어요.