남녀노소 누구나 좋아하는 

든든한 밑반찬 '소고기장조림' 

레시피를 소개해드릴게요.


[소고기장조림 재료]: 장조림용 소고기 520g, 

물 750ml, 소주 1소주컵, 양파 1/2개,

대파, 통마늘, 생강, 다시마, 사과, 배


[양념 재료]: 고기삶은육수 500ml, 

진간장 150ml, 소주 3큰술,

설탕 6큰술, 물엿 5큰술, 후추 약간



장조림용 소고기는 적당크기로 썰어

물을 갈아가며 2시간 이상 핏물을 빼주세요.



핏물뺀 고기에 고기가 잠길만큼

물을 부어주세요.



마늘, 생강, 다시마, 대파, 양파, 소주,

사과, 배를 넣고 센불에서 끓여주세요.



센불에서 끓이다가 뽀글뽀글 끓어오르면

다시마는 건져내서 버려주시고

고기에서 나온 불순물을 걷어내주세요.



뚜껑 덮고 5분동안 센불에서 끓이다가

중약불로 줄여서 35분 정도 푹 끓여주세요.

40분 후에 고기는 건져내서 

완전히 식기전에 찢어주세요.

고기를 삶은 육수는 채에 걸러

국물만 따로 준비해주세요.



찢은 고기에 고기육수 500ml을 넣어주세요.



그리고 모든 양념재료를 넣어주세요.



뚜껑열고 센불에서 5분 끓여주세요.



중약불로 줄여 10분 더 끓여주시면 완성.



단짠단짠 밥도둑 장조림

아이들 밥반찬으로도 너무 좋아요.