달지 않고 진하게 만드는, 밤잼

레시피


베이킹할때도 좋고 식빵에 간단하게 발라서 먹어도 좋은,

진짜 밤을 넣어 진하고 달지 않은 

밤잼 레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 밤 300g, 메이플시럽 30g, 설탕 60g, 물 90g


잼


냄비에 밤이 잠길만큼의 물과 밤을 넣고

25분 정도 삶아주세요.

밤을 찔러보아 쑥~ 들어가면 익은거랍니다.


잼만들기


익힌 밤을 한김 식히고 

따뜻할때 반으로 가르고 속을 파주세요.


밤


냄비에 밤 과육과 설탕을 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요.

밤이 식으면 설탕과 섞는게 힘드니

완전히 식기전에 섞어주세요.


밤잼


밤에 메이플시럽과 물 90g을 넣어 잘 섞고

중불에 올려 저으면서 끓여주세요.

거품이 떠오르면 제거해주세요.


밤페이스트


보글보글 끓어오르면

계속 저으면서 4분 정도 더 끓여주세요.


마롱잼


불을 끄고 핸드블렌더로 잘 갈아주세요.

핸드블렌더가 없으면 

물을 약간 넣고 믹서기에 갈아도 돼요.


잼레시피


냄비에 갈린 밤과 물 적당량을 넣고 

다시 약불에 올려 계속 저으면서 끓여주세요.

끓어오르면 불을 꺼주시면 돼요.


밤요리


열탕소독한 병에 담아주면 완성~

냉장고에서 1달정도 보관이 가능하지만

개봉후에는 1주일 안으로 빨리 드시는게 좋아요.


바쁜아침, 간단하게 식빵에 밤잼 올려 

우유에 같이 곁들여 드셔도 너무 맛있어요.

샌드위치 만들때 사용해도 좋답니다.