TV만물상에 소개된

생김치를 이거 하나로 묵은지 맛 

나게 하는 초간단 비법을 소개할께요.



김장김치가

익어가고 있지만

아직은 생김치나 마찬가지에요.

 

반찬으로 그냥 먹을때는

생김치가 맛있지만 김치찌개를

끓이고 싶을때는 묵은지 느낌이 좋죠



먼저 평소처럼 김치찌개

끓여 주듯 푹 끓여주세요.


사진으로 딱 봐도

생김치 느낌 물씬하죠??

 

젓갈냄새가

아직 가득한 생김치를

묵은지 맛 나게 해주는

초간단 비법은 과연 무엇일까요?



만물상에 소개된

묵은지 맛을 내게 해줄 재료는

바로바로 '토마토 케찹'되시겠습니다.

 

'왠 토마토 케첩?'

하시는 분들 계실꺼에요

저도 그랬으니까요ㅎㅎㅎ



평소 김치찌개 끓이듯

푹~ 끓여 내신 뒤에 마지막으로

케찹 1스푼을 넣고 한번더 푹 끓여주세요.

 

케찹을 넣으면

묵은지맛 나는 이유는

케찹의 신맛과 묵은지의

신맛이 비슷하기 때문이라는데요.

 

김치가 익으면 나오는

클루탐산도 토마토에 많아서

묵은지의 감칠맛과 비슷해진다고 해요.



쨔자자자잔!!!

케첩 1스푼 넣은

묵은지 김치찌개 완성입니다.



비교샷을 보시면

푹 끓여낸 효과도 있겠지만

케첩 한스푼을 넣어서 그런지

확실히 묵은지 김치찌개 느낌 나죠?



한입 먹어보니

오오 진짜 신기하게

'묵은지'맛이 나더라구요

 

엄청 푹 익은

묵은지 맛 까지는 아니더라도

진짜 비슷한 맛이 난답니다.

(좀 더 오래 끓여주면 더 깊은 맛이 날듯요)

 

케첩 넣기 전에 먹으면

약간 덜익은 김치맛이 나는데

케첩을 넣으니 확실히 맛이 달라지네요.