두부계란찜

오늘은 두부와 계란을 섞어서 약불에서 익혀주면 되는 두부 계란찜 레시피를 소개합니다. 처음에는 다이어트 식단으로 두부계란찜을 만들었는데 약간의 야채들과 간장으로 간만 더해줬더니 그냥 맛있는 밑반찬이 되었습니다. 



① 재료 : 두부 ½모(150g), 계란 5개, 양파 ¼개, 당근 ⅓개, 대파 1대, 들기름 1큰술, 식용유 1큰술 

② 양념재료 : 진간장 ⅓큰술, 국간장 ⅓큰술, 소금 ¼큰술, 설탕 ¼큰술

※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다. 



① 깨끗이 세척한 당근, 양파 그리고 대파는 잘게 다져줍니다. 

※ 당근, 양파가 아니라도 집에 있는 야채나 버섯을 활용하시면 됩니다. 

② 두부는 잘게 으깨어준 후, 다진 대파와 진간장 ⅓큰술, 국간장 ⅓큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 



③ 계란 5개에 소금 ¼큰술, 설탕 ¼큰술을 넣고 곱게 풀어줍니다. 

④ 예열한 냄비에 식용유 1큰술, 들기름 1큰술을 두르고 다진 양파와 당근을 넣고 중불로 볶아줍니다. 

※ 냄비나 프라이팬이나 상관없이 뚜껑이 있는 것을 사용하시면 됩니다. 



⑤ 양파 향이 올라오면 준비해놓은 두부를 넣고 20초간 야채들과 골고루 섞이도록 볶아줍니다. 

⑥ 만들어놓은 계란물의 ½만 냄비에 넣고 다른 재료들과 골고루 섞이도록 저어주면서 몽글몽글하게 익혀줍니다.  



⑦ 재료들이 거의 다 익었으면 다시 남은 계란물을 넣고 골고루 섞은 후 윗면이 평평하도록 만들어줍니다. 



⑧ 이제 불은 약불 중에서도 약불로 줄여주고 냄비의 뚜껑을 덮고 10분 ~15분간 익혀줍니다. 

⑨ 완성된 두부 계란찜을 적당한 크기로 잘라서 그릇에 담아주면 완성입니다. 

※ 완성된 두부 계란찜은 냄비를 뒤집어서 꺼내 줘도 좋고 그냥 냄비 안에서 그냥 등분을 한 뒤에 꺼내도 좋습니다.