[맛남의 광장 레시피] 가지밥


물컹물컹한 식감때문에 

가지를 싫어하는 사람도 사로잡은 

백종원 '가지밥'

레시피를 소개해드릴게요.


[재료]: 가지, 쌀, 대파, 황설탕, 간장


[양념장재료]: 대파, 청양고추, 간장, 

고춧가루, 간마늘, 설탕, 참기름, 깨 



양념장 재료들을 골고루 섞어

미리 양념장을 만들어주세요.



가지는 깨끗하게 씻어

반으로 잘라 깍둑 썰어주세요.



대파는 송송 썰어 파기름을 내주세요.

수분이 빠질 때까지 볶아주세요.



파기름에 황설탕 한스푼 녹여주세요.



설탕 추가한 파기름에 

간장을 두르고 튀기듯 볶아주세요.



손질한 가지를 넣고 

숨이 죽을 때까지 볶아주세요.

볶은 가지를 불린 쌀에 넣고 

취사를 시작해주세요.



완성된 가지밥은 으깨듯 비벼주면 완성.


가지가 정말 부드러워요.

그냥 드셔도 맛있고

양념장과 함께 슥슥 비벼드시면 

진짜 진짜 맛있어요.