백종원님이 유튜브에 양파볶음을 활용한

여라가지 레시피를 공개했는데요.

그중에서 가장 반응이 뜨거웠던

짜장라면에 양파볶음을 더한 

'양파게티' 레시피를 소개해드릴게요.



[양파게티 재료]: 짜장라면, 양파볶음, 고추장



양파를 얇게 채를 썰어서

식용유 넉넉하게 두른 팬에 볶아주세요.

양파볶음의 포인트는

양파를 약불에서 뭉근하게 오래 볶는건데요.

처음에 센불에서 볶아서 수분을 날려준다음

약불로 줄이고 갈색이 나올때까지 볶아주세요.

백종원님은 1시간 정도 볶았답니다.



카라멜라이징된 양파는 달큰한 맛과 향이 

요리의 맛을 업그레이드 시켜줘요.

완성된 양파볶음은 한김 식혀서

얼음트레이에 담아 냉동보관하면

언제든 꺼내 쓰기 쉬워요.



냄비에 물이 끓기 시작하면

짜장라면 후레이크와 

면발을 넣고 끓여주세요.

면은 살짝 풀어진 면이 좋다고 해요.



면발이 어느정도 익으면

물을 살짝 따라버리고

고추장을 1/2큰술 정도 넣어주세요.



그 다음 마성의 양파볶음을 

넉넉하게 2큰술 정도 넣어주세요.



원래 짜장라면 끓일때 남기는 

물의 양보다 더 넉넉하게 남겨야해요.

양파가 물을 흡수하기 때문에

처음엔 물이 많은듯 해도

끓이다보면 자박자박해진답니다.



고추장과 양파볶음이 면발과 잘 어우러지면

짜장스프와 올리브유 넣고 마무리해주세요.



어마어마한 맛의 '양파게티' 완성.

양파가 내는 천연 단맛이 강해져셔

자극적인 짜장스프맛은 줄고 

진짜 짜장면스러운 맛이 나요.



고추장을 넣어서 느끼함도 줄고

양파볶음이 스프맛을 살려줘요.

'양파게티' 꼭 한번 만들어 드셔보세요.