TV프로그램에서 소개된 

백종원표 '백순대볶음'

레시피를 소개해드릴게요.



[백순대볶음 재료]: 순대, 양배추, 깻잎,

양파, 대파, 새송이버섯, 당면



[양념재료]: 소금, 설탕, 식용유, 들기름,

들깨가루, 다진마늘, 후추, 초고추장



양배추, 새송이버섯, 깻잎, 양파, 대파를

깨끗하게 씻어서 적당한 크기로 썰어주세요.



초고추장에 다진마늘 1/2큰술, 

들깨가루 2큰술, 들기름은 살짝 향이 

더해질 정도로만 넣어주세요.



그리고 잘 섞어주면

백순대 맛을 업그레이드 시켜줄

매콤달콤새콤한 양념장 완성.



프라이팬에 식용유와 들기름을 

1:1비율로 넣어주세요.



대파와 순대를 같이 넣고 볶아주세요.



순대는 너무 오래 볶으면 퍼져셔

적당히 굽는 느낌으로 볶아주세요.



들기름의 고소한 향이

순대에 서서히 스며들면

손질한 채소를 넣어주세요.



양파를 넣고 볶다가 

양파가 반쯤 투명하게 되면

새송이버섯, 양배추를 넣고 볶아주세요.



양파, 새송이버섯, 양배추를 넣고

타지 않게 잘 볶다가 간을 해주세요.

소금 한꼬집, 설탕 한꼬집만 넣어주세요.

소스에 찍어먹을거라서

간을 최소한으로 해주세요.



채소들이 거의 익어갈즈음

깻잎을 넣어주세요.



들깨가루도 1큰술 넣어주세요.



그리고 당면을 추가하고

당면이 투명하게 될때까지 골고루 볶아주세요.



당면이 투명해지면

마지막으로 후추 톡톡 뿌려서 마무리해주세요.


백종원표 '백순대볶음' 완성.



너무 무르지 않게 

적당히 익은 채소들과 당면.



양념을 찍지 않고 먹으면

고소한 맛을 더 잘 느낄수 있어요.



양념장에 살짝 찍어서 먹으면

술을 부르는 맛이랍니다.

기분좋게 술 한잔 할때

백종원표 '백순대볶음' 

꼭 한번 만들어 드셔보세요.