콩나물국 대용량 레시피 (50인분) [재료] 콩나물 900g 쪽파 적당량 꽃소금 60g 국간장 40mL MSG 10g 정수물 8L [조리법] 1단계: 재료 준비하기 - 넓은 양푼에 물을 넉넉히 붓고, 콩나물을 넣어 헹군다. 씻긴 콩나물에서 벗겨져 나온 껍데기를 흘려 보내면서 마저 씻어 준비한다. - 쪽파는 송송 썰어두었다가 국을 낼 때 위에 조금씩 띄운다. 2단계: 콩나물국 끓이기 - 큰 냄비에 분량의 물과 꽃소금, 국간장을 넣고 가열한다. 선택에 따라 분량의 MSG를 가감한다. - 물이 끓어오르면 준비한 콩나물을 넣고, 살짝 물러질 때까지 삶는다. 3단계: 담아내기 - 콩나물이 적당히 익으면 건져내 따로 보관한다. - 주문이 들어오면 건져 뒀던 콩나물에 국물을 담고, 쪽파를 적당량 올려 낸다. ※ 국을 끓일 때, 다진마늘이나 북어채를 넣어 다양한 방법으로 가미할 수 있다.