티비천사 상세내용

된장을 베이스로 한 열무양념장에 소면을 곁들여 먹는

백종원 열무된장면 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: 열무 3뿌리, 돼지고기다짐육 170g, 대파 1대,

다진마늘 2큰술, 양파 1/2개, 청양고추 3개, 소면, 다시마육수

[양념재료]: 된장 4큰술, 황설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술,

고추장 1.5큰술, 진간장 1.5큰술, 참기름, 깨

양파는 잘게 썰어주세요.

대파와, 청양고추를 송송 썰어 준비해주세요.

열무는 뿌리를 잘라내고 깨끗하게 씻어 

식초를 탄 물에 담가 놓았다가 

다시 한번 씻어내고 잘게 썰어주세요.

끓는 물에 소금을 더해 소면을 삶아주고

익은 소면은 찬물에 비벼가며 전분기를 제거한 후

체어 받쳐 물기를 제거해주세요.

기름을 두른 팬에 대파를 볶아주세요.

파기름향이 올라오면 양파와 다진마늘을 더해 볶아주세요.

양파가 투명해지기 시작하면 다진 돼지고기를 넣어 볶아주세요.

고기가 완전히 익으면 양념재료들을 모두 더해

골고루 풀어주면서 볶아주세요.

양념이 골고루 섞여지면

열무와 청양고추를 넣어 볶아주고

물기가 적어 뻑뻑해지면 다시마육수를 넣어주세요.

다시마육수 대신 그냥 물을 넣으셔도 되고

불을 끄고 참기름 둘러 마무리하면 완성~

너무 짜지도 않고 소면이랑 먹으면 간이 딱 맞아요.

면이 양념을 싸악~ 흡수하여 진짜 맛있어요.

밥위에 열무된장양념 올려 열무비빔밥으로 드셔도 좋아요.