감기에 좋은 음료, 뱅쇼
향도 은은하면서 감기예방에도 도움이 되는
뱅쇼 레시피를 소개해드릴게요.
[재료]: 레드와인 750ml, 사과 1/2개, 레몬 1/2개,
귤 1개, 딸기 3알, 계피스틱 1/2컵, 정향 1/2개, 팔각 1개, 꿀
사과, 레몬, 귤을 준비해주세요.
뱅쇼 재료로 사용하는 과일은
보통 상큼한 향이 나는 과일이 좋고
귤 대신 오렌지를 사용하셔도 되고
배를 넣어도 달달하니 맛있어요.
껍질째 넣고 우려야 하기에 베이킹소다로 겉면을 문질러주세요.
레몬과 귤은 뜨거운 물에 담가 살살 굴러가면서
표면에 있는 왁스칠을 제거해주세요.
딸기는 식초를 약간 넣고 물에 담갔다가 씻어주세요.
딸기는 큼직하게 썰고
사과, 레몬, 귤은 얇게 슬라이스해주세요.
최대한 얇아야 향이 진하게 우러나와요.
레몬의 흰 부분과 씨는 쓴맛이 우러나기에 꼭 제거해주세요.
계피, 정향, 팔각을 준비해주세요.
계피만 넣고 나머지는 생략하셔도 돼요.
와인을 냄비에 붓고 과일들을 넣어주세요.
스위트한 와인보다는 드라이한 와인이 훨씬 낫답니다.
향신료도 추가하고 끓여주세요.
와인을 팔팔 끓이는것이 아니기에
약불이나 중약불로 해주고 너무 팔팔 끓으면
뱅쇼 재료의 향과 맛이 우러나기도 전에
술이 증발해버리고 맛이 안나요.
하얀 김이 스르르 피어오르면 불을 조금 낮추고 15분 정도 더 가열해주세요.
기호에 맞게 꿀을 추가해주세요.
완성되면 과일을 걸러내고 와인만 담아주시면 돼요.
와인과 과일이 들어가 상큼하고 향긋하면서
비타민C도 풍성하여 감기예방에 좋아요.
겨울에는 따뜻하게, 여름에는 시원하게 드셔도 맛있어요.