레알 밥도둑!일본식 생선요리 

'고등어 데리야끼구이'를 소개할께요.



고등어 데리야끼구이

고등어 1팩,밀가루,후추

대파1대,양파1/2개,다진마늘1/2T

간장4T,미림4T,설탕1T,물엿1T,물1컵


T:일반 성인 수저 기준

컵:종이컵 기준



먼저 고등어를

손질해 줄 껀데요


저는 가시가 제거된 채

한팩씩 소포장된 고등어를 사용했어요


고등어는 3등분으로

잘라 칼집을 넣어줍니다.


*만약 비린내를

완벽히 제거하고 싶다면

미리 쌀뜨물에 담궈 주셔요



고등어는 물기를

살짝 제거해 후추를 뿌려주시구요

 

 

위생 비닐봉투에 

밀가루or녹말가루를 넣은뒤

고등어를 넣어 흔들어 주세요.



달궈진 팬에

기름을 약간 두르고

앞뒤로 노릇노릇 구워 줍니다.


나중에 데리야끼 소스로

양념 해줄꺼라 구우실 때

기름을 너무 많이 넣지 마세요



생선이 구워졌다면

데리야끼소스를 만들껀데요


물엿1스푼을 제외한

물1컵(종이컵),간장4T, 미림4T

설탕1T,다진마늘1/2T을 넣고 끓여줍니다


만약 미림이 없으시면

소주를 대신 넣으셔도 되요



끓여진 양념을

구운 고등어에 조금씩

부어가며 졸여 주세요.


어느정도 졸여져

갈색 양념옷을 입었을 때

마지막으로 물엿 1스푼 넣고 살짝 더

졸여주시면 윤기나면서 완성이 됩니다.



단짠단짠한 맛이 매력적인

레알 밥도둑!일본식 생선요리

고등어 데리야끼 구이 완성입니다^^


물엿 때문에

윤기가 좌르르 돌면서

맛있어 보이더라구요ㅎㅎ



한입 먹어보니

우와왓! 짭쪼름하면서도

달콤하니 완전 맛있더라구요.


뜨끈한 밥에

한점 떼어 올려 드시면

레알 밥도둑 반찬이랍니다!!!


데리야끼 소스는

삼치나 두부요리등 

다른 요리에도 다양하게

활용해서 드셔도 맛있답니다


 그냥 구워도 맛있지만

단짠단짠 양념을 입어 밥도둑 반찬인

'고등어 데리야끼구이'도 한번 해 드셔보세요^0^