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Kohlrabi root isolated on white background

콜라비는 독일어 Kohl(양배추)과 Rabic(순무)가 합쳐진 합성어로 양배추와 순무를 교배시킨 품종이다. 양배추와 비슷해 보이지만 실제 속의 모양이나 식감은 순무와 비슷하다. 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 평소에 꾸준하게 섭취하면 건강에 여러모로 이로운 효과가 있다.

 

콜라비 효능

1. 콜라비는 다른 채소보다 칼로리가 낮아 다이어트에 좋다. 양배추의 1.5배, 순무의 2배 이상 식이섬유가 함유되어 있어 적은 양을 먹어도 배가 불러 식이 조절을 하기 용이하다. 콜라비 속 성분은 체내에 쌓인 지방을 분해하고 체내 에너지를 적극적으로 사용하도록 돕는다.

 

2. 우리 나라 식단이 나트륨 함량이 높은 편이다. 체내 나트륨 비율이 높아지면 혈압이 높아져 각종 혈관질환에 노출되기 쉽다. 콜라비를 꾸준히 섭취해주면 혈압을 낮아져 고혈압을 비롯한 각종 혈관질환을 예방한다.

 
3. 콜라비는 항암성분이 있어 백혈구와 면역 단백질인 사이토카인의 조율을 통해 간암, 유방암, 방광암 등 항암효능을 보인다. 또한 콜라비의 자색 성분인 안토시아닌 역시 항산화 및 항암 효과가 있다.

 

4. 콜라비는 미네랄이 풍부해 신진대사와 면역력 증진에 좋다. 미네랄은 3대 영양소의 대사과정에 촉매 역할을 하기 때문에 체내 신진대사와 면역력 증진에 도움을 주고 활력을 증강시켜준다. 그리고 면역력 향상에 도움이 되는 비타민C가 사과의 무려 10배나 함유되어 있다.

 
5. 콜라비는 대표적인 알카리성 채소로 체내 산성물질을 중화시켜 피로 회복에 도움을 주고 칼슘이 풍부해 꾸준히 섭취하면 노인들이나 갱년기 여성의 골다공증을 예방하고 성장기 아이들의 골격 형성에 도움을 준다.

 

콜라비를 활용한 레시피

많은 분들이 콜라비를 찾긴 하지만 아직은 대중화되지 않은 편이라 먹는 방법이 익숙하지 않은 사람도 많다. 콜라비를 활용할 수 있는 방법을 알아보자.

 

1. 콜라비 샐러드
다른 채소와 비슷한 크기로 썰어 샐러드를 만들어 먹으면 좋다, 껍질을 벗기고 길게 썰어주기만 하면 되기 때문에 가장 간단하게 먹을 수 있다.

 

2. 콜라비 굽기
감자튀김 굵기로 썰어 달군 팬에 굽고 위에 치즈를 뿌려주면 맛있게 먹을 수 있다. 고구마나 감자를 곁들여도 좋다.

 

3. 콜라비 피클
피클은 식초와 설탕을 기호에 따라 혼합해 며칠 숙성시킨 후 먹으면 된다. 오래  보관해두고 먹을 수
있는 방법으로 반찬으로도 활용 가능하다.

 

4. 수프나 스튜로 만들기
잘게 썰거나 곱게 갈아서 수프나 스튜로 만들어 먹으면 한끼 식사로 든든하게 먹을 수 있다. 브로콜리 수프나 버섯 수프 레시피와 크게 다르지 않고 기호에 따라 추가 재료를 넣을 수 있다.